Segunda edición del Campeonato Mexicano de la Pizza

Debido al éxito obtenido en su primera edición, donde participaron más de 80 pizzeros de toda la República, de los cuales 14 llegaron a disputar la gran final ante más de 500 espectadores. El ganador a “Mejor Pizzero Mexicano 2015”, Efren Ríos Ríos, tuvo la oportunidad de representar a México en el “Campeonato Mundial de la Pizza 2016” celebrado en Parma, Italia.

En esta 2ª Edición se espera más de 90 inscripciones, entre los cuales 10 serán los encargados de estelarizar la gran final de este evento. Esta competencia nace con la finalidad de encontrar la mejor mezcla entre la tradición italiana y la cultura gastronómica mexicana. La convocatoria, abierta a todos los pizzeros mayores de edad, nacionales y extranjeros, que trabajen en la República Mexicana, estará disponible en la página web www.campeonatopizza.mx hasta el 31de agosto.

La competencia constará de tres etapas.  Se realizará una primera selección evaluando la currícula de los inscritos para seleccionar, según la base de los méritos de cada CV, a los pizzeros que acudirán a la semifinal, la cual se seleccionaran 10 pizzeros finalistas, quienes se presentarán en una competencia en vivo abierta al público en las instalaciones de El Casino Campo Marte el 10 de octubre. En esta última fase, los  finalistas competirán por ganar el título nacional y poder viajar a la competición mundial en Italia.

Durante la Final, los pizzeros serán evaluados en tres categorías: 1)  Pizza Margherita, 2) Pizza fantasía y 3) Pizza artística, que a su vez premiarán a la mejor pizza de 2016 en su versión “Clásica”, “Creativa” y “Estética” respectivamente. El jurado estará conformado por expertos en el sector, críticos gastronómicos y líderes de opinión.

La pizza nace como un platillo humilde y popular que se difundió rápido en todo el mundo. A pesar de contar con una historia incierta, ya en el Antigüedad, pueblos como el egipcio, el romano o el griego utilizaban masas muy parecidas a la usada para hacer la pizza, de hecho los primeros documentos escritos en los que aparece el término “pizza” se remontan al año 1000 d.c. Más allá de su origen, lo que se da por cierto es que en Nápoles, en el año 1500 d.c. a un pan aplastado se le da el nombre de pizza. Se ha convertido en un auténtico arte que pasa de padres a hijos y que ha hecho de este producto uno de los símbolos del MADE IN ITALY* en el mundo. Sin lugar a dudas la más conocida es la pizza Margherita. Creada por un pizzaiolo (pizzero) napolitano en 1889 en honor a la reina Margarita: sus ingredientes – tomate, mozzarella y albahaca- representan los tres colores de la bandera italiana. Según los datos de la Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe),en Italia hay actualmente más de 60.000 pizzerías, las cuales generan un consumo semanal de pizza que rebasa los 56 millones, es decir, casi 3.000 millones de pizzas en un año.