Martini, el cóctel emblemático.

Esta emblemática bebida que lo mismo a cautivado a personalidades como Ernest Hemingway, Truman Capote, Delano Roosvelt y el sofisticado Agente 007… ha adquirido un aire de distinción; beber un martini, no sucede así por así, el sostenerlo en la mano conlleva un ambiente muy particular.   

Con una armónica combinación de ginebra –Bombay Sapphire preferentemente- y vermouth, surge el martini tradicional, acompañado de dos aceitunas con hueso. Parece tan sencilla la unión de los elementos que lo componen, sin embargo es una bebida compleja pero muy especial, que al paso del tiempo se ha mantenido como un icono de la vida nocturna de mucho glamour. Su origen se remonta, según una leyenda americana, al San Francisco de 1860.

De la creatividad de los bartenders o mezcladores profesionales –expertos en inventar cócteles a partir de ciertos ingredientes- ha ido adoptando nuevos sabores, más suaves o coquetos para el paladar, pero eso si, siempre servido en esa delicada y estilizada copa que lo caracteriza.

Existe tanta variedad en esta bebida, que por ejemplo la ginebra ha sido sustituida por vodka, que le da un sabor más amigable para aquellos que no están acostumbrados a las bebidas secas. Ahora hay de sabores exóticos como de lychees –muy oriental-, de chocolate, - de manzana, de melón verde y hasta de chamoy como el que tienen en Nick San. En La Mar tienen un original martini llamado La Mar…Tini de pisco acholado, hypnotic, licor de manzana verde y un toque de lima. Si quieres probar el de Lychees o un Dragon Rojo, el lugar ideal es el Zhen Shanghai …Ahora si que hasta donde la imaginación distorsione este cocktail.

Algunas variedades clásicas del Martini son:

• Gibson: En vez de aceituna lleva unas pequeñas cebollitas
• Dirty Martini: Sustituye las aceitunas por unas en salmuera lo que le da un toque salado y “sucio” a la bebida.
• Saketini: Una exótica combinación de vodka con sake, en vez de vermouth.
• Smoky martini: Ginebra con un toque de escocés, adornado con una cascarita de limón.
• Manhattan: Originario de Nueva York, se prepara con whisky, vermouth, un toque de angostura.