Receta tradicional de Pan de Muerto, lo mejor de dos mundos.

Los orígenes del pan de muerto datan de épocas prehispánicas y es que por el año 1519 cuando llegan los españoles a México (Nueva España en ese entonces) se encuentran con un ritual de sacrificio humano en el que a una princesa se le sacaba el corazón y aún latiendo se introducía en una olla con amaranto en ofrenda a los dioses. Por supuesto que los conquistadores quedan horrorizados con este tipo de sacrificios así que deciden elaborar un pan de trigo en forma de corazón, bañado en azúcar pintada de rojo, simulando la sangre de la doncella.

Ingredientes para dos panes.
Dificultad. Fácil.
5 Taza de harina cernida
2 cucharaditas de levadura
2 barras de mantequilla
5 huevos
5 yemas
1 taza de azúcar
1 Naranja
2 cucharadas de agua de azahar
1 Cucharadita de sal

Haz tu Pan de Muerto.

1) Mezcla la levadura con un poco de agua tibia y agrega ½ taza de harina para hacer una masa. Déjala reposar 15 minutos tapada con un trapo o plástico.

2) Por otra parte tamiza el resto de la harina con azúcar y la sal en una mesa, haz un hueco en el centro y agrega tres de los 5 huevos , la 5 yemas, la mantequilla a temperatura ambiente, ralladura de la cascara de naranja (ten cuidado en no rallar hasta la parte blanca porque amarga) y el agua de azahar. Haz una masa trabajándola bien con las manos.

3) Mezcla as dos masas trabajando muy bien con las manos hasta que queden perfectamente integradas y deja reposar hasta que duplique su tamaño.

4) Divide la masa en dos y haz los panes en forma circular, con recortes de la misma masa haz forma de huesos y pégalos encima. Barniza todo con yema de huevo y espolvorea con azúcar.

5) Precalienta tu horno a 130 °C y hornea los panes 40 minutos. Y dejar enfriar.