Libros escritos por chefs mexicanos que debes tener

Si uno de tus propósitos de año nuevo es leer más, sigue estas sugerencias para no sólo aprender nuevas recetas o conocer más sobre la vida de uno de tus chefs favoritos, es también la manera de inspirarte a través de la vida de otros. Dale un vistazo a algunos de nuestros títulos recomendados y anótalos en tu lista, ¡esperamos que los leas todos!

Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, Ricardo Muñoz Zurita
Una de las obras cumbre de la literatura culinaria de nuestro país que debe ser el libro de cabecera de todo aficionado a la gastronomía. Es sin duda alguna la obra más completa sobre el tema, escrita por una autoridad en la materia.

Larousse de la Cocina Mexicana, Alicia Gironella
Es una referencia obligada para indagar en el arte de la cocina nacional. El libro ha ganado diversos reconocimientos, entre ellos "Mejor libro de cocina mexicana" de la Feria del libro de Nueva York en 2007, Premio de la Industria Editorial 2007 y Premio Gourmand 2008. El libro abarca recetas de desayunos, entradas y sopas, antojitos y guarniciones, salsas de mesa, platos principales, moles, tamales, postres, dulces, panes y galletas.

Panes Mexicanos, Irving Quiróz
Nuestro país tiene una larga tradición de panadería, junto con la tortilla, su presencia es infaltable en cualquier mesa. Con el ritmo cada vez más acelerado de vida hemos ido perdiendo poco a poco el arte de hacer pan y de disfrutar de variedades que están casi en peligro de extinción por su eliminación paulatina del colectivo popular. Es por eso loable el empeño que el chef Irving Quiróz y Editorial Larousse hicieron por la historia panadera nacional. En las páginas de su obra, Irving Quiroz es el guía en la preparación de bolillos, conchas, buñuelos, mantecadas, campechanas, birotes, etcétera.

Mexico: The Cookbook, Margarita Carrillo
México: The Cookbook es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana con más de 600 auténticas recetas fáciles de seguir en casa. Desde sabrosos tacos a enchiladas de queso o dulces tamales, estas recetas son una celebración de los ingredientes frescos de un país cuya cocina es reverenciada a lo largo del mundo. Ordenado por tipo de comida y estilo (comida en la calle, aperitivos y ensaladas, sopas, pescados y mariscos, carnes, verduras, arroces y frijoles, acompañamientos, pan y pastas, postres y bebidas),México: The cookbook también incluye una gran introducción a la historia culinaria mexicana, sus ingredientes y sus técnicas.

Regreso al Origen, Mónica Patiño
Mónica Patiño, reconocida chef a nivel nacional e internacional es una apasionada por retomar los orígenes y rescatar lo que somos. Con su acostumbrada generosidad comparte sus saberes en este libro, fruto de su entrega al arte culinario.