Oscar Sanchez chef de Romero

Formación
El Chef Oscar tiene una extensa experiencia en Arte Culinario, su formación ha tenido lugar en diversas cocinas y ámbitos.
Inició muy joven su carrera profesional como aprendiz del Chef Antonio Barato en el Restaurante Remy, el mejor lugar de Comida Italiana en México, en donde a los 14 años ocupaba el puesto en la Cocina Fría. El Chef Oscar pasó los siguientes 3 años trabajando en lugares como el Mezzanote, Spago e Ill Punto, en donde adquirió valiosos conocimientos de la cocina Provenzal, Mediterránea y Californiana.

Recorrido Culinario
En 1996 trabajó como Sous chef en el Restaurante Toscana, haciendo equipo con la Chef Lula Martin del Campo. En 1997 tuvo la oportunidad de encontrarse con una cultura gastronómica que lo impactó, en el Restaurante Mandarín House descubriendo nuevos sabores, técnicas e ingredientes.

En 1999 fue Chef Ejecutivo en Sport City donde participó en las aperturas de Santa Fe, Polanco y Mundo E. En 2002 ocupó el puesto de Chef Ejecutivo en el Comedor Corporativo de "Casa Cuervo".

Desarrollo Profesional
Durante 9 años, Oscar Sánchez fue Chef Ejecutivo del Hotel Habita en dónde dirigió las cocinas de tres Centros de Consumo y Room Service, tuvo participación en la apertura de los Hoteles Condesa D.F., Deseo y Básico estos dos últimos en Playa del Carmen; en ellos tuvo la oportunidad de colaborar con los Chefs Linda Rodríguez, Martín Swift y Sonia el Nahual. Inició el servicio de Habita Catering ofreciendo un servicio personalizado que los llevo a trabajar con marcas nacionales e internacionales, Museos, Galerías y Exposiciones.

En 2003 ganó el 1er. Lugar en el Concurso "Toque de Oro del Chef".

Actualidad
El Chef Sánchez ha tenido una capacidad evolutiva que lo ha mantenido fresco dentro de la gastronomía, se ocupa de transmitir a su equipo de trabajo su forma de ver la cocina para lograr mejores resultados.

Es el Director General del RestauranteLa Capital en donde ha plasmado su idea de la Cocina Mexicana de Autor, proponiendo una comida sin pretensiones pero con ingredientes de primera calidad.

Es también Chef Ejecutivo de Romero Condesa, en donde aplica toda su experiencia en la cocina del Mediterráneo sirviendo un Menú denominado cocina de mercado donde se privilegia la calidad sobre el lujo.