Paulina Abascal El icono femenino de la gastronomía

¿Que respaldan las 8 temporadas del programa Dulces Besos de Paulina Abascal en el Gourmet? Pues para que se den una idea del bagaje culinario y repostero que trae Paulina, ella misma nos cuenta como  empieza en este mundo.   El amor por la repostería –Nos cuenta Paulina Abascal- le nace desde muy chiquita cuando empieza a hornear pasteles para su familia y amigos, eso la motiva a  estudiar Hotelería en el CESSA (Centro de Estudios Superiores San Ángel) una de las mejores escuelas culinarias del país sin embargo también tuvo entrenamiento en lugares como Francia y Barcelona.

Al principio de su carrera trabaja para Ambrosía como encargada de la pastelería, después decide poner su propio taller y es ahí donde Trico, una de las empresas más importante en cuanto a panadería, repostería y baguettería  se refiere  le ofrece comprárselo, de esa manera se vuelve la Head Chef Repostera  de la marca y diseña toda la línea de pastelería fina  durante 12 años.
Después de ese ciclo de vida en Trico nos cuenta Paulina que decide sacar su primer libro, así que se dedica 100% a su promoción por toda la republica. Actualmente paulina tiene su propia marca llamada Dulces Besos, su línea de filipinas y cuchillos, es representante de Nestlé, Splenda  y por si fuera poco lleva 8 temporadas en el canal de televisión El Gourmet.  Tiene proyectos futuros como la expansión de  su tienda y seguir escribiendo libros.  No cabe duda que cuando uno haces lo que le gusta con mucha pasión, el éxito viene por añadidura.  Ha perdón, me faltó un adjetivo allá arriba: ¡Guapa!
Paulina Abascal abajo del Ring.

¿Qué hubieras sido si no hubieras sido chef?
Siempre he dicho que chef, en realidad para mí no hay otra opción, sin embargo me encanta el tema medico, la medicina me gusta mucho, pero yo no tengo la memoria que necesita un doctor. Me encanta la medicina y en verdad los admiro mucho pero si siempre hubiera sido chef.

¿Hobbie?
Amo las orquídeas, me gusta mucho cultivarlas, cuidarlas, regarlas etc. Tengo también mi perro que es un Bulldog Francés que se llama "Vanilla" y todas las mañanas salgo a correr con él, me gusta mucho el ejercicio.

¿Guiltu Pleasure Gastronómico?
Me fascina el Foie Gras, la trufa "me mata" o sea yo la trufa me la puedo comer como sea, en la pasta, fresca, etc. ¡Me fascina! Y los ostiones (y se rie)

¿De cocina salada que te gusta hacer?
Fíjate que me gusta cocinar de todo he, digo no me pongas a filetear un pescado y sacarle las entrañas, a mi ya dámelo fileteado. Invento de todo, me gusta cocinar muy ligero y asiático, francés, italiano. Básicamente técnicas clásicas. Yo molecular y esas cosas no soy.

¿Ídolo de la infancia?
Mi abuelita, de ahí agarré el gusto por la cocina, realmente mi familia ha sido mucho del gusto del buen comer entonces desde chiquita era de siéntate a la mesa y come escargots, con la servilleta almidonada y todo. Entonces sí, yo conviví muchísimo con mi abuela, le tengo un cariño impresionante, me introdujo mucho en este mundo de la gastronomía y también era como yo, femenina, cursi etc.

¿Cuál sería tu última cena?
Foie gras, trufa, creme brulee, vinos de postre y unas trufas de chocolate.

¿Si en este instante tuvieras el tiempo y el dinero de irte al aeropuerto y agarrar un avión, a donde te irías?
A Australia o a África, cualquiera de los dos porque nos fascina la naturaleza, pero si fuera yo sola sin mis hijos me iría a Bali.

¿Qué música te gusta?
Pues soy ochentera, si voy a una boda bailo de todo por ejemplo pero me gusta Timbiriche, Emmanuel, Alejandro Sanz, pandora, Mijares, etc.

¿A quien admiras del mundo culinario?
Balagues, Francisco Torreblanca, Alain Ducasse, Paul Bocuse etc.  Pero la que me encanta es Martha Stewart, me parece que es una persona muy profesional, que es una gran empresaria y que sabe mucho de cocina.