Trattoria Isabella, el nuevo proyecto de Mario Magaña

La colonia Juárez tiene una nueva joya en su lista, con apenas ocho meses de abrir sus puertas, ya se ha colocado entre los favoritos de la zona.

Trattoria Isabella es la hermana menor de Romina, un restaurante italiano ubicado en Polanco especializado en risottos y famosos por su multi-premiada carta de vinos. Contrario a su hermano mayor en Polanco, el restaurante en la Juárez alojará una versión relajada y más accesible para los paladares y bolsillos.

Mario Magaña, chef y propietario de Romina e Isabella, nos cuenta sobre su nueva aventura: “Me di cuenta que tener un restaurante con manteles largos, meseros con uniforme y corbata, copas gigantes y mucha formalidad, a veces aleja a algunos comensales, así que decidí hacer un concepto muy relajado, pero soportado por auténtica cocina italiana, con los mejores ingredientes del mercado y técnica, pero a un menor costo y con un ambiente mucho más amable para todos“.

La ubicación en la Juárez no fue una simple coincidencia, Mario decidió buscar “…una zona en pleno crecimiento y con mucha propuesta gastronómica, en esta zona se abre un restaurante nuevo al mes, así que tienes que tener un concepto muy sólido y ofrecer lo mejor que puedas a tus clientes”. Está ubicada en la calle de Liverpool, con una pequeña entrada que cuenta con una discreta (pero muy bien equipada) barra en la que puedes sentarte a comer si vas solo o en un grupo pequeño y ver un partido o juego en la pantalla para de allí, seguir tu camino.

El atractivo de Isabella son las pizzas en horno de leña y las pastas frescas, acompañadas de una buena carta de vinos (en su mayoría italianos) a precios muy accesibles, tanto por copeo como por botella. Esta carta de vinos nos dice el chef y diseñador de la carta: “Es un resumen de la de Romina, con precios muy accesibles, lo mejor para que la gente pueda disfrutar los vinos de Italia, pues he notado que la gente no conoce bien los vinos italianos, nos quedamos con ese concepto de hace 25 años donde los vinos que llegaban era de la peor calidad, pero hoy en día nos ofrecen vinos excepcionales“. De verdad vale la pena probarlos, hay botellas a muy buenos precios y el copeo presenta una relación precio-calidad inmejorable.

En cuanto te sientas a la mesa, te reciben con una pieza de focaccia recién horneada, que sirve para calmar el hambre mientras hojeas su menú. Existen dos tipos de entradas —frías y calientes—, entre ellas puedes pedir la pesca del día en una versión de ceviche, con limón, tomate, hierbas y aceite de oliva. También un poco de prosciutto con higos, “Nosotros manejamos uno exquisito, justo como deben de ser las carnes frías de este tipo, con mucho sabor y poca sal, no esos jamones a los que nos acostumbraron algunas marcas, donde se cree que las carnes frías son saladas y sin mucho chiste“, explica Magaña.

Las pastas se hacen en casa, se sirven al dente y con salsas poco pretenciosas y llenas de sabor, la Chitarrina con gamberi es deliciosa si tienes antojo de algo fresco y ligeramente picante, esta pasta que lleva camarones, jitomate cherry, hojuelas de chile y aceite de oliva es una muy buena opción para cualquier amante de las pastas.

Pero si lo que quieres es probar las pizzas hay dos opciones: las pizzas con salsa de jitomate las de base blanca/ de queso mozzarella. La Speciale Isabella es deliciosa, una masa delgadita y crujiente, cubierta con la cantidad justa y necesaria de queso mozzarella, unas cuantas rebanadas de jamón curado y con unas hojas de arúgula bañada por un poco de aceite de oliva extravirgen sacia el hambre. Si lo que prefieres es la pizza con salsa de jitomate, la Capricciosa, con rebanadas de atún fresco, queso mozzarella y cebollas caramelizadas es una de las más populares.

Para finalizar la comida, un tiramisú servido en un frasco permite darle cierre al festín. Tienen un postre para cada paladar o si prefieres no tomar postre y tomarte un café o digestivo, la oferta es bastante amplia.

Isabella abre de lunes a sábado y por su tipo de menú y ambiente es un sitio ideal para familias, grupos de amigos o parejas.

Comida italiana tradicional, con grandes ingredientes, servicio muy amable, buenos cocteles, excelentes vinos y mejores precios. Eso es Isabella, la nueva vecina de la Colonia Juárez.