10 platillos que tienes que probar este verano

A veces nos cuesta mucho cambiar en nuestros restaurantes favoritos. Ya sea por que creemos que no nos va a gustar lo nuevo, porque nos fascina siempre pedir lo mismo esperando un resultado que sabemos que nos encantará o por simple flojera de tomar otra elección en un mundo lleno de opciones.

Te facilitamos la tarea y te damos diez opciones de platillos que creemos debes de probar alguna vez en tu vida por su gran sabor y sobre todo, porque bien valen la pena la aventura por si decides agregar un nuevo favorito a la colección.

Live lobster en tres tiempos, Zoku
El restaurante del chef Hiroshi es una de las grandes aperturas de este año. Entre sus muchas bondades, la posibilidad de tener crustáceos frescos que habitan en un tanque a la vista del comensal augura máximo sabor en el plato. Por ello te recomendamos que un día pidas su langosta en tres tiempos, es decir de una misma langosta se preparan tres platillos para asegurarse que todo el animal se aproveche. El primero es el sashimi de langosta, te sorprenderá la delicadeza de su carne; te sigues con una sopa miso a la que se le agrega la cabeza lo que potencializa el sabor y finalizas con la carne de las tenazas en mantequilla de soya. Todo un lujo que vale cada centavo.

Raviolini, Quattro
Para los que hacen su vida en el poniente, este es uno de los consentidos de Santa Fe. Creado por los gemelos piamonteses Nicola y Fabrizio Carro es un lugar donde comerás lo mejor de los ingredientes italianos. Para disfrutarlos en su esplendor te recomendamos el raviolini hecho a mano rellenocon ternera que se saltea con mantequilla italiana y Parmigiano Reggiano. Siempre menos será más-

Peneques rellenos de requesón, Fonda Fina
Este clásico antojito es revitalizado por el chef Juan Cabrera para rellenarlo con quesos de Chiapas y bañado con un pipián de poblano. Es el mejor pretexto para abrir el apetito, acompañarlo con una agüita fresca y dejarse llevar por los sabores mexicanos que en Fonda Fina se preparan tan bien y bonito.

Almejas Almejas a Bulhão Pato,Casa Portuguesa
Seguramente has comido un plato donde quieres beberte hasta el caldo como si fuera agua. Pues te aseguramos que esto te sucederá con estas almejas que van apenas salteadas con ajo, cilantro, vino blanco y aceite de oliva. Es un platillo sumamente sencillo y delicado pero repleto de sabor. Acompáñalo con vinho verde y vas a ver lo que es una experiencia completa y redonda.

Gazpacho Estilo Algeciras, J by José Andrés
El gazpacho es un platillo que se nos olvida a menudo pero es lo mejor para el verano. ¿Qué mejor para un día caluroso que una sopa fría repleta de sabor? Pruébala te aseguramos que no te arrepentirás y te preguntarás cómo pudiste vivir sin haberle dado una oportunidad. Anda, ábrele tu corazón.

Atropellado norteño con salsa de molcajete, La Única
Si has estado en Monterrey, sabes que el atropellado es un platillo icónico. La versión de La Única no le pide nada a nadie, es ideal para comenzar la tarde entre amigos, con muchas cervezas heladas —como en el norte— y disfrutar de su enorme terraza. Prepárate un taquito, agrégale alguna de sus salsas y dale un buen mordisco.

Pato horneado para taquear con salsa verde, La Taberna del León Lo sabemos, es uno de sus grandes clásicos, pero todavía hay gente que nunca los ha probado. No pierdas más el tiempo y disfruta de la cocina que la chef Mónica Patiño prepara en esta casona que acaba de cumplir su primer siglo de vida. No se te olvide echarle salsita verde, como en cualquier taco, ese es parte de su secreto.

Som Tom, Galanga Thai Kitchen Otra de las grandes aperturas de este año, este rinconcito thai en la Roma no te decepcionará jamás. Para que vayas acostumbrándote a los sabores de otras regiones, lo mejor es pedir uno de sus platillos icónicos: la ensalada de papaya verde, con chile, cacahuate y camarón seco —puedes optar por agregarle además camarones o calamares. Prepárate para ese mezcla de sabores exóticos que te harán seguir pidiendo más y más.

Filete Wellington, Sir Winston Churchill’s Sí, es otro clásico de la ciudad desde la época de nuestros abuelitos pero es que es buenísimo. Además, es una de las preparaciones que todo chef debe dominar por ser uno de los platillos insignia de la cocina inglesa. Se te antojará sobre todo en los días de lluvia, es como un apapacho. Te lo prometemos.

Buñuelo con Mousse de Quesillo, Chapulín La chef Josefina López tiene muchas virtudes, entre ellas sus postres. Este en particular está en carta desde que abrió el restaurante por muchas razones: no sólo es precioso, es ligerito y una gran manera de terminar un menú lleno de sabores mexicanos. Además, el granizado de café de olla que lo acompaña logra un gran balance final en el plato.