AZUL CONDESA

¿Qué es para ti la cocina mexicana? ¿Herencias milenarias, mestizaje, sincretismos…? Para Ricardo Muñoz Zurita, es todo eso y un poco más. Él la convierte en arte, poesía y música, envolviendo a todos tus sentidos dentro de una experiencia mágica.

A través de la reinvención de su épico café Azul y Oro, el reconocido chef e investigador, transporta sus deliciosas creaciones a un bello recinto, el cual era la antigua morada de Ligaya, donde lo único que se hace es elogiar a la cocina mexicana, sobresaltando sus sabores, técnicas y colores; en pocas palabras este restaurante posee toda la riqueza de los sabores de nuestra tierra.

Los platillos de Azul Condesa, que siguen la misma línea de Azul y Oro, saben a tradiciones, historia y amor a nuestra patria y además tienen impresa la presencia del México actual: vanguardia, interculturalidad. Lo que  llena al restaurante de un encanto que deja a todos con ganas de conocer más de nuestro querido México.

AunqueAzul Condesa tiene un menú base donde se han elegido algunos de los platillos más emblemáticos de nuestro país y algunos de la autoría del chef,Zurita pone a disposición de sus comensales diferentes festivales, con ellos pretende enfatizar el enaltecimiento a nuestra cultura alimentaria y también hacer más íntima la relación entre la grandeza de la cocina mexicana y nosotros.  En cada uno de ellos se celebra algún estado de la república, preparación, platillo o producto característico del país.

Por supuesto este mes toca el festival más mexicano, Alma Nacional, en donde se presentan los mejores platillos para conmemorar nuestras fiestas patrias y el Chile en Nogada es sin duda la estrella de este menú y de la temporada. No dejes de probar esta delicia con las diferentes nogadas que preparan: dulce, salada y mixta.

En Azul Condesa puedes probar platillos como tamalitos de frijol, salpicón de venado, la clásica sopa de tortilla, enchiladas de jamaica, mole negro, cochinita pibil, pipián o algunos platillos con tintes internacionales como la ensalada de pera con roquefort y el salmón. Los postres merecen una mención especial, pues aunque la mayoría son platillos con influencia europea, tienen un toque que los hace muy mexicanos, como el pastel espumoso de mamey.

Además, tienes a tu disposición una de las cartas más amplias de vinos mexicanos y mezcales, así, puedes maridar tus platillos y tener una comida con el sabor de México de principio a fin.

Recuerda, cuando tengas ganas de probar buena comida, celebrar los sabores de nuestra tierra y disfrutar de un cálido espacio, tu opción es ir a Azul Condesa.