Descubriendo la gastronomía carioca

Es cada vez más común encontrar buenos restaurantes brasileños en la Ciudad de México, una cocina única producto del mestizaje de tres grandes grupos: indígena, europeo y africano. Cada uno ha aportado elementos únicos a una gastronomía diversa, llena de contrastes, de sabores que va más allá de picanhas o pão de queijo. Hagamos pues un breve recorrido por los eslabones que componen una de las gastronomías más interesantes que ofrece Latinoamérica.

Caipirinha Es la bebida nacional, elaborada con cachaça (aguardiente de caña de azúcar),jugo de limón, azúcar y hielo. Es también popular el tomarlo como base y agregarle distintas frutas para tener un múltiplo de sabores ideales para cada gusto. Una comida brasileña no puede estar completa si no se acompaña de un trago de esta bebida.

Feijoada Es el plato nacional, una especie de guiso con frijoles y carne de cerdo, la cual se acompaña con col picada, harina de mandioca frita y plátano frito. Es una herencia de la colonización portuguesa.

Churrasquerías Son los restaurantes clásicos en Brasil, donde se sirven las tradicionales espadas con cortes de distintos tipos. Son una influencia de la cocina gaucha, debido a su cercanía geográfica. Además de ofrecer todo tipo de cortes asados y a la parrilla, también se utiliza para otras proteínas como la gallina (galeto),chorizo (linguiça),salchichas o cerdo.

Mandioca En otros países se conoce también como yuca y es una de las bases de la comida brasileña, sobre todo convertida en harina (farofa). Se utiliza para espesar caldos, tostada sobre la plancha o en postres.

Pão de queijo Comunmente llamado pan de queso, es el ingrediente principal de un buen desayuno brasileño, además de que es libre de gluten pues se elabora con mandioca, queso duro, huevo, leche, manteca y sal. Fue creado por los indígenas guaraníes y se consumía en Paraguay, Brasil, Argentina y Bolivia.

Picanha Es un corte relativamente nuevo, cuando un empresario brasileño descubrió un tipo de corte nuevo y lo popularizo en el país. Hoy, la picanha se ha extendido en todo el mundo y es probablemente el corte brasileño más pedido en churrasquerías.

A continuación, te compartimos una lista de restaurantes brasileños que debes visitar para entender perfectamente de qué se trata su gastronomía.

LaGrange¿Qué Comer? Sus cortes de carne, en especial el baby beef. Cuenta con buffet con variedad de espadas y cenas de 149 pesos.

Central de Brazil¿Qué Comer? La langosta de su buffet, lechón y el arroz de la abuela.

Churrascaría Do Brasil¿Qué Comer? También ofrecen buffet donde no puedes perderte de la picanha.

Texas de Brazil¿Qué Comer? Ofrece una diversa selección de cortes preparados al carbon de carne de res, cordero, cerdo, pollo y salchicha brasileña. No te pierdas de sus más de 50 opciones de su barra de ensaladas.

Palmeiras ¿Qué Comer? Su tradicional rodizio, se compone de 18 cortes en el cual incluyen cerdo, res, pollo y embutidos, 2 barras de ensaladas y comida internacional con más 30 platillos a elegir.