HUDSON

Con un claro concepto en mente, y bajo la lógica de la coherencia, los propietarios de este restaurante han cuidado cada detalle. En un acogedor espacio en tonos chocolate, el ambiente íntimo de Hudson invita a pasar un momento agradable, ubicado en una antigua construcción en la calle de Anatole France en Polanco.

El menú de 36 platillos es breve pero acertado y para cada tiempo ofrece las especialidades más representativas. Denota que fue creado con la idea clara de revindicar las aportaciones gastronómicas de esta región de Norteamérica. Desde la clásica Clam Chowder hasta otras variedades de sabor que nos remiten a ciudades como la de Nueva York y Boston por ejemplo.

Como entrada destacan las Ostiones a la Rockefeller y las ostras de Baja California, y para no quedarse con el antojo, lo mejor es la selección mixta que incluye camarones gigantes. De platos fuertes destacan los cortes de carnes por supuesto estilo americano. Entre ellos el Porter House de 680 gramos, carne tipo angus con muy buen marmoleo, cocinada al grill con guarnición de papa al horno rellena de cremoso queso gruyere. Al igual que el  Prime Rib en salsa demi glace preparada de la manera tradicional… con el trabajo y tiempo de un día y medio que lleva lograrla; acompañado de puré de papa con mostaza antigua. Este corte es marinado en mostaza antigua y es espolvoreado a las finas hiervas; y lo hornean lentamente a fuego bajo por seis horas para que mantenga todos sus jugos. 

Para acompañar los platos fuertes, hay diferentes opciones para elegir de guarnición, éstas se cobran aparte. Pero en general los precios son accesibles y razonables en todo el menú, lo que permite queHudsonsea un lugar para visitarlo constantemente. Si prefieres comer pescado, como alternativa sugieren el Black Cod con carne de pescado de aguas frías cocinado en salsa miso con verduras al grill, ó el Atún Sellado, acompañado de espuma de queso de cabra. 

Por supuesto están presentes también en el menú una exquisita selección de Sándwiches, Hamburguesas y Hot Dogs. Por mencionar algunos, encontrarás el Sandwich de Roast Beef, el legendario Greys Papayas Hot Dog y una Shrimp Burger con tocino (Hamburguesa de Camarón). Los postres son hechos en casa, se antoja el Pastel Tibio de Chocolate con coulis de maracuyá que con su gran acidez contraste perfecto,  y  la rica Crème Brûlée. 

Si algo se permiten en Hudson, es jugar con la coctelería, porque además de los clásicos Martinis proponen novedosos cocteles tibios  preparados con los finos tés  de The Ô dor. Su carta de vinos ha sido elegida con cuidado, entre ellos han incluido buenos vinos norteamericanos. 

Para reservar y conocer más visita aquí.