NOBU

Ubicado en uno de los complejos comerciales más exclusivos de la Ciudad de México, el centro comercial Arcos Bosques, el restaurante NOBU abrió sus puertas recientemente en nuestro país. Desde hace años el reconocido Chef nipón Nobuyuki Matsuhisa tenía la intención de establecer uno de sus feudos aquí pero por diversas cuestiones no se había dado la oportunidad hasta este año. Una de las principales preocupaciones del Chef era la de encontrar los proveedores adecuados que cumplieran con  niveles de calidad sobresaliente para complementar la amplia gama de ingredientes que proceden directamente desde el país del Sol Naciente, para mantener los sabores impecables. 

La cocina de Matsuhisa evoca lo riqueza de la cocina ancestral de Japón conocida como Kaiseki y la interpreta hacia la Nueva Cocina Japonesa, creando sofisticadas creaciones ricas en sabor. La estética y elegancia es fundamental en lo que refiere a la comida Kaiseki pues en ella se cuida la combinación de color en los ingredientes y la presentación de cada platillo, así que lo mismo ocurre en este selecto restaurante que ya cuenta con sucursales en Ciudad del Cabo, Hong Kong, Honolulu,  Las Vegas, Londres, Melbourne, Miami, Moscú y Nueva York, donde originalmente surgió, sumando ya 24 establecimientos en todo el mundo.

NOBU en Ciudad de México, presenta un ambiente sofisticado y sobrio en el que elementos como maderas finas, biombos de mimbre, y tapices de terciopelo labrado van en sincronía con la iluminación, en síntesis cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado por el destacado despacho arquitectónico Grupo Rockwell para armonizar con el concepto  que en el año de 1994 el actor Robert de Niro asociado con Matsuhisa formularon.  El lounge funciona a la vez como acceso principal hacia el resto del salón que es enmarcado por enormes ventanales con vista a la vegetación del jardín que combina con iluminación adecuada con cada momento del día; así como la terraza para aquellos que fuman, complementan perfecto con el elegante diseño del restaurante. La Barra de Suhi, atractiva por sus colores, es atendida por personal mexicano y de origen japonés (expertos maestros de sushi) quienes garantizan que tanto el arroz y los pescados utilizados se encuentran en su temperatura exacta para lograr un sushi perfecto. 

La Nueva Cocina Japonesa que propone el Chef Nobuyuki Matsuhisa surge de la acertada fusión de ingredientes orientales y occidentales en particular de Latinoamérica como Perú. Los platillos más emblemáticos de su menú son los Matsushisa Camarones con Caviar y el Ceviche al estilo Nobusólo por mencionar algunos de un amplio menú que incluye la selecta carne de Kobe y Langosta entre otros. Destacan las ensaladas calientes, la lubina con salsa de frijoles japoneses y el Cangrejo de Piedra Tempura. Para disfrutar de todas estas delicias, considera un presupuesto aproximado entre los  $1,000 a los $1,200 por persona aproximadamente.