Castello di Gabiano

En el noreste de Italia, en la región de Piamonte, se ubica el legendario Castillo de Gabiano, el cual tiene más de mil años de historia. Su registro se remonta al siglo XVIII, cuando ya había sido mencionado como el Cotem magnam nominam Gabian, en aquella época logro poder gracias a su importancia estratégica y económica.

La actividad enológica del Castillo, siempre se mantuvo activa a lo largo de la historia, manteniendo así su tradición y linaje. Actualmente la administración y procesos propios para la producción vinícola están en manos del Marques Giacomo, su esposa Emanuela, y sus hijos: Filippo y Serena Cattaneo Ardorno.

Los vinos se producen con lasuvas cosechadas en los viñedos del Castillo, con una producción muy limitada y de excelentísima calidad. De hecho, gozan de una Denominación propia Gabiano, la cual es una de las DO más pequeñas del mundo, pues cuenta sólo con 260 hectáreas de terrenos, de los cuales únicamente 20 son dedicadas al vino, en las que se producen diez variedades de sabor excepcional. Los vinos tintos se vinifican en cemento -como en todos los grandes castillos- y se añejan en las bodegas ubicadas bajo tierra  con un microclima único.

En México se encuentran el Gabiano Reserva Matilde Giustiniani (Estrella de la bodega); El Rubino di Cantavenna, y el Gavius; dos caldos que sorprenden por elegancia y el blanco Corte.

El Gabiano Reserva es particularmente adapto a la guarda, tanto que en el Castillo se conservan botellas a partir de el 1803 y la mayoría de ellas son muy buenas.

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Los vinos se pueden encontrar en los restaurantesL'Ostería del Becco, Alfredo di Roma, Fiesole, Salotto, entre otros.

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