El fabuloso viaje de la cepa Carménère

Hoy en día cuando pensamos en un buen Carménère todos pensamos automaticamente en Chile, sin embargo no siempre fue así…
El viñedo de Medoc se reconoce como el más renombrado de Francia y fue ahí donde la variedad de la uva Carménère vió sus orígenes; sin embargo entre 1860 y 1870 esta uva,  de especial complejidad para alcanzar la maduración, sufrió como ninguna otra las efectos de la plaga de filoxera que azotó a Europa y en especial a Francia.

Los vinicultores franceses cansados de las dificultades que esta uva presentaba en su cultivo y maduración, simplemente decidieron dejar de cultivarlas y se pensó que la cepa había desaparecido  para siempre.
Pasaron los años y después de poco más de un siglo, el mundo se sorprendió cuando en 1993 el ampelógrafo francés Michel Boursiquot anunció que ciertas variedades de Merlot que se producían en Chile eran en realidad  Carménère.
Fue así como esta cepa se volvió un emblema de la vitivinicultura chilena y hoy Chile produce el 99% de este vino.
Seguramente se preguntarán igual que yo lo hice cómo llegó la cepa a Chile desde Francia,. Pues resulta ser que antes de que los franceses decidieran terminar  con este cultivo, varios enólogos hartos de la crisis que se vivía en Europa, decidieron emigrar y uno de ellos envió algunas cepas de la uva con destino final Chile.

Hoy en día hay más de 8,000 hectáreas  plantadas y reconocidas como Carménère y esta variedad se identifica como un elemento diferenciador de su industria. Hay quienes piensan que si la tendencia se mantiene durante los póximos 10 años incluso podría llegar a supercar las 27,000 hectáreas de Cabernet Sauvignon.

El panorama es, sin duda, muy alentador y aunque el Cabernet Sauvignon es considerado como la cepa más importante, también es cierto que no es exclusiva de Chile pues más de 40 países la producen en el mundo.
Chile también produce excelente Syrah, sin embargo la bandera de esta cepa la enarbola actualmente Australia y Malbec sin duda alguna le pertenece a Argentina
Y Chile apuesta hoy por el Carménère para ser el puntero de lanza en la apertura de los mercados internacionales.

Cuando veas un buen carmenere no dudes en pedirlo.

¡Salud!