Fine dining: 10 reglas de etiqueta que debes conocer

Una cosa son los buenos modales para comer en casa o en la fondita de la esquina y otra muy diferente las reglas de etiqueta que debes conocer si vas a cenar a un restaurante fine dining. El concepto de dichos restaurantes es la comida especializada con ingredientes de la más alta calidad, donde no solamente te ofrecen platillos, sino toda una experiencia gastronómica. Toma en cuenta estas 10 reglas para evitar hacer un oso:

1. Viste con elegancia

Es importante vestirse adecuadamente para una cena fine dining. Esto significa que los hombres deben usar traje y las mujeres un vestido o traje sastre y zapatillas.

2. No pongas tu celular sobre la mesa

¡Esta regla debería aplicar a todo tipo de restaurantes! Es sentido común: tu teléfono te distrae a ti, a tus compañeros de comedor y también a tu camarero.

3. Cuchillos y tenedores

La forma más fácil de usarlos es recordar que van de afuera hacia dentro: los cubiertos colocados en el extremo se utilizan para el primer plato y así sucesivamente. El cuchillo y el tenedor siempre deben usarse de manera simultánea: no debes cortar la comida primero y luego usar solo el tenedor. Asegúrate de que los dientes del tenedor siempre estén boca abajo cuando no lo estás utilizando.

4. Uso de la servilleta

Debes utilizarla para una sola cosa: limpiar suavemente tus labios. Nunca debes limpiarte con rudeza, sólo tocar tu boca con las puntas de la servilleta. Al sentarte, debes desdoblar la servilleta y colocarla sobre tus rodillas. Si por alguna razón urgente debes dejar la mesa antes de terminar, debes colocar tu servilleta en tu asiento: esto indica al mesero que vas a volver. Cuando termines de comer, coloca la servilleta al lado izquierdo de tu plato.

5. El pan

Nunca debes cortar el pan con un cuchillo: cuando desees comerlo, rasga un pequeño pedazo con tus dedos. No te preocupes por las migas, el camarero se encargará de limpiarlas.

6. El vino

Nunca debes discutir el precio del vino en voz alta. Al ordenar, simplemente señala un vino en la categoría de tu rango de precio y pide al camarero o, mejor aún, al sommelier, una recomendación. Él entenderá y se apegará a hacerte sugerencias de vinos dentro del rango de precio deseado.

7. Las copas

Normalmente habrá tres copas de diferentes tamaños, cada una para una bebida diferente. La copa más grande será para el agua, la mediana para el vino tinto y la más pequeña será para vino blanco.

8. Los brindis

Contrario a la creencia popular, no debes chocar tu copa con la de alguien más al hacer un brindis. Todo lo que necesitas hacer es levantar tu copa y hacer contacto visual con los invitados. Si tú propones el brindis, nunca golpees un cubierto contra la copa para atraer la atención. Un simple carraspeo acompañado de un "quisiera proponer un brindis" será suficiente.

9. No pidas salero

Si eres de los que antes de probar la comida ya le está poniendo sal, aquí tendrás que evitar hacerlo, pues se considera una falta de respeto hacia el chef. Es como si dijeras que su comida es insípida y su sazón no te agrada.

10. Propina

En este tipo de lugares, la regla es dejar por lo menos el 15% del total de la cuenta como propina, aunque lo más recomendable es dejar el 20%.