LOS VINOS DE ALSACIA

Elegancia, clase, sensualidad y delicadeza; un sabor alucinante, eso es lo que se percibe cuando pruebas los vinos de Alsacia. Sabores que crean melodías majestuosas que te hacen sentir en una melodía de Wagner, Bach, Lizt o Mozart, creando una armonía perfecta de la cual tu cuerpo y mente son testigos.

Alsacia es una región vitivinícola de Francia ubicada al noroeste, que se extiende a lo ancho de la orilla del río Rhin y las montañas de los Vosgos, las cuales protegen esta zona del frío y las fuertes lluvias; dando como resultado un clima seco y soleado. Gracias a estas y otras características es que los vinos de estas tierras son tan singulares.

Los vinos que se producen en esta zona tienen una fuerte influencia alemana. Por lo general son secos monovarietales, lo cual quiere decir que están elaborados con una sola variedad de uva (factor muy característico de los vinos alsacianos) y no son dulces, aunque también producen dulces, pero en menor cantidad. 

Aunque produce algunos tintos y espumosos, la especialidad de la región son los blancos. Las variedades de uva que se emplean generalmente son; riesling, silvaner, muscat, pinot blanc, chasselas, gewürztraminer y pinot gris, estas dos últimas son muy peculiares ya que aunque las cepas no son dulces, dan como resultado vinos medianamente dulces. Todas son uvas muy aromáticas, que aportan a los vinos tonos florales, frutales, amielados y algunas veces especiados, siendo éstos los responsables de que estos vinos tengan sabores tan perfectos y  provocadores.

Además la región vitivinícola cuenta con una denominación de origen controlada, dentro de la cual existen varias clasificaciones que los fermentados pueden tener, las cuales son:

AOC Alsace.- Es el título más común y corresponde al nombre original de la denominación que está en francés, Appellation d'origine controllée. Y Alsace evidentemente se refiere a la región portadora del título.

AOC Alsace Grand Cru.- Éste se puede entender como un igual a un título nobiliario, por lo que lo portan vinos de excelente calidad y alto rango, sólo 51 viñedos en el mundo pueden presumir de ser Grand Cru.

AOC Crémant d'Alsace.- Se refiere a un espumoso, que iguala en calidad a los de Champagne.

Estos fermentados son perfectos acompañantes para cualquier ocasión, una cena romántica, una comida familiar, un coctel, una reunión con amigos, bueno todo. Y  si tienes alguna duda de qué tipo de alimentos acompaña bien estas delicias, los pescados y mariscos nunca fallan, auque también se llevan bien con carnes blancas, quesos, foie gras y postres en general, por mencionar algunos ejemplos.

Después de haber probado uno entenderás por que se encuentran dentro de los mejores vinos blancos del mundo y no querrás dejar de tomarlo.

Aquí en la Ciudad de México, puedes pedir Vinos de Alsacia en Au Pied de Cochon yLe Cordon Bleu, Casa de Francia,

Brasserie Lipp y La Gloutonnerie. Esperemos que los disfrutes.