Aguachile Mixto

Bello Puerto se caracteriza por la frescura de sus ingredientes marinos, y que mejor platillo para constatarlo que el delicioso Aguachile Mixto; rojo por el intenso color y sabor que le proporciona el chiltepín, una variedad de chile mexicano. Nos comparten su receta:

Aguachile mixto rojo:
50 gr. callo garra de león
50 gr. atún fresco
50 gr. camarón crudo
20 gr. pepino cortado finamente y cortado a la mitad como media luna
20 gr. cebolla
Chile chiltepin seco y molido al gusto
Jugo de limón al gusto
Sal al gusto

Preparación:

1.    Corta el callo y el atún en cubos de aproximadamente 2 x 2 centímetros.

2.    Pela los camarones y límpialos removiendo la vena por completo, pásalos por agua y después ábrelos en mariposa.

3.    Reserva todos los mariscos anteriores en un recipiente de vidrio.

4.    Incorpora al recipiente donde están los mariscos, el jugo de limón, y deja reposar por una media hora aproximadamente, de preferencia en el refrigerador.

5.    En otro recipiente reserva el pepino sin semilla y la cebolla morada.

6.    Una vez que los mariscos han sido cocidos por el limón, incorpora la verdura y el chiltepín.

7.    Sazonar con sal al gusto.

8.    Servir inmediatamente.

Esperamos que disfrutes de la preparación de esta receta, y te invitamos a que visites el restaurante Bello Puerto en su nueva sucursal deSanta Fe, donde te aseguramos que por un momento te sentirás fuera de la Ciudad de México.