Callo de Hacha envuelto en Prosciutto con salsa de frambuesa

El Restaurante Boston´s nos comparte esta suculenta receta balanceando la acidez y dulzura de la frambuesa con la grasa del prosciutto complementando la carne del callo. Esperemos que la disfrutes.

Porciones: 2
Dificultad: Media

Ingredientes:
•    8 piezas de callo de hacha de aprox. 35grs cada uno
•    80g de prosciutto para envolver las piezas de callo de hacha
•    60 ml de salsa preparada de frambuesa
•    5 Frambuesas
•    30 ml de mermelada de frambuesa
•   20ml vino blanco
•    5ml de salsa de soya
•   5ml miel de abeja
•   pimienta
Método de elaboración:
1.    Cocer el callo de hacha en una parrilla para darle un mejor sabor.
2.    Envolver cada pieza de callo de hacha con 10 grms de prosciutto y pasarlo nuevamente por la plancha hasta que se cueza.
3.    Licuar todos los componentes de la salsa de franmbuesa y verter en un plato.
4.    Colocar las 8 piezas de callo de hacha encima de la salsa.

A Disfrutar!