Chai Masala

«Chai masala» es un vocablo hindú y significa literalmente «té con mezcla de especias». Es una bebida hecha tradicionalmente con té negro y una mezcla de especias y hierbas aromáticas. Originaria del sureste asiático, la bebida se ha popularizado en los últimos años al ser servida en cafeterías y casas de té alrededor del mundo, pero existe la mala costumbre de llamarle «té chai» a la bebida. La realidad es que «chai» en hindú significa té y «masala» significa mezcla de especias, así que lo correcto es nombrar a la bebida «chai masala».

Prepárate para un aroma cálido, exótico y dulce en tu cocina, porque nada como una tacita de chai masala para calentar el alma.

Porciones:
Dificultad: Media

Ingredientes:
1 cucharadita de jengibre molido.
8 semillas de cardamomo.
½ cucharadita de clavo molido.
¾ cucharadita de canela molida.
1 pieza de anís estrella.
6 granos de pimienta rosa.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas de azúcar morena.
1 taza de agua.
2 tazas de leche.

Preparación:
1.    Con un cuchillo, aplastar cuidadosamente las semillas de cardamomo para exponer su contenido.
2.    Mezclar todas las especias en un bowl pequeño.
3.    Colocar la mezcla de especias en una olla y tostarlas hasta que suelten su aroma, no se debe exceder más de un minuto.
4.    Añadir el agua y hervir por 10 minutos.
5.    Agregar la leche. Puedes ajustar la cantidad según lo cremoso que prefieras tu chai.
6.    Dejar hervir el líquido. Recuerda estar al pendiente para que una vez que hierva, retirar del fuego para evitar que se desparrame.
7.    Vertir el chai en una jarrita, utilizar un colador al pasar el líquido a la jarra.
8.    Es importante que se deje el sedimento que queda en la olla, pues si se agrega al chai sería una bebida demasiado intensa.
9.    Servir de inmediato.

Esta receta es muy versátil. Se pueden utilizar ingredientes sin moler y también se puede cambiar el tipo de leche. Se puede endulzar con miel de abeja, miel de agave o stevia y también se puede agregar té negro, té blanco, té verde o una infusión con hierba limón. Siéntete libre de jugar con la receta ajustando la cantidad de cada cosa en base a tus gustos. Por ejemplo: si te gusta el chai más picosito agrega más pimienta y más jengibre.