Crepa de arroz con leche estilo Creperie de La Paix

Del noreste de Francia te traemos la receta de una suculencia bretona llamada crepa. Normalmente tenemos la creencia que este típico platillo galo solo es relleno de cosas dulces como Nutella y plátano, sin embargo también es muy común que se hagan de jamón y queso por ejemplo. Esta vez CREPERIE DE LA PAIX, maestros de la cocina francesa, nos regalan su receta Crepe riz au lait (Crepa de arroz con leche)

Ingredientes para 6 personas
Grado de dificultad. Fácil.

250 gr arroz
2 gr canela en polvo
15 ml esencia de vainilla
700 ml agua
3 piezas de clavo de olor
2 latas de leche Carnation de 356 ml
1 lata de leche condensada (397 gr)
6 piezas de fresa
6 piezas de zarzamora
6 piezas de frambuesa
6 hojas de menta o hierbabuena
1 huevos
1 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche
1.5 tazas de harina. (Cernida)
1 taza de aceite vegetal.


Haz tu Arroz Con leche

1) Enjuaga muy bien el arroz para quitarle el exceso de almidón.

2) En una olla pon a fuego alto el arroz, el agua, canela, clavo de olor y deja que arranque el hervor, después de eso baja el fuego y deja que se evapore el agua. Este proceso lleva aproximadamente 20 minutos.

3) Agrega la leche Carnation, condensada y esencia de vainilla hasta espesar. Deja enfriar.

Haz tus crepas.

4) En lo que se enfría el arroz mezcla huevos, mantequilla derretía y leche muy bien. Luego agrega harina

5) En un sartén antiadherente bien caliente pon un poco de mantequilla y 3 y media cucharadas de la mezcla (que quede delgadita) volteala. Haz unas cuantas y reserva.

6) En un sarten hondo pon a calentar a 180 °C aceite vegetal, corta en cuadros del mismo tamaño las crepas y frielas hasta que queden doradas. Rebana la fruta y reserva.

Monta el plato.

7) Coloca una crepa, 2 cucharaas de arroz con leche, rebanadas de fruta y tapa con otra crepa. Así hazle unas 4 o 5 veces. 

El chiste de esta receta es que tenga ese juego de texturas entre el "Crunch" de la crepa frita, lo suave del arroz con leche y la fruta. Pero si quieres hacerlas suaves también quedan deliciosas.