Cupcakes de moras azules

Hornea amor con esta receta y nutre tu corazón con las propiedades de las moras azules, ya que en sus ingredientes encontrarás vainilla, que por su aroma y  sabor incrementan la pasión; miel que proporciona energía y moras azules que ayudan a reducir los niveles del colesterol. ¡Qué más se puede pedir!

Merengue italiano

Ingredientes
1 litro de agua
Una taza de azúcar
4 claras de huevo

Procedimiento
1. Colocar en una cacerola el agua y el azúcar. Calentar a fuego medio, para hacer un almíbar.
2. Comenzar a batir las claras con una pizca de azúcar hasta que estén espumosas.
3. Verter el almíbar en forma de hilo sobre las claras, sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta que el merengue se enfríe a temperatura ambiente.

Cupcakes de moras azules
Ingredientes
3 tazas de harina
1 taza de moras azules
2 tazas de azúcar
1 cda de polvo para hornear
3/4 cdas de sal
2 barras de mantequilla sin sal
4 huevos
1 taza de leche
1 cda de esencia de vainilla
Papelitos para pastelitos (capacillos)
1 cda de esencia de lavanda
2 cdas de miel

Preparación
1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. En un refractario para hornear, colocar los capacillos y engrasar con aceite vegetal en spray.
3. Mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agregar la mantequilla y batir con una batidora eléctrica.
4. Agregar los huevos, leche, lavanda, vainilla y miel, batir por 2-3 minutos y después agregue las moras azules.
5. Una vez batida la preparación, verter la masa en los capacillos llenando sólo 1/2 papelito (para evitar que se derramen). Hornear por 15 a 20 minutos. Insertar un palillo en el panque y si el palillo sale seco, es una prueba de que ya está listo.
6. Retirar del horno y desmoldar. Dejar enfriar.

Para decorar
7. Con una duya pastelera decorar los pastelitos, colocando el merengue ya a temperatura ambiente y dejar enfriar.

Tip QUEREMOSCOMER.REST 

Si quieres darle una presentación diferente, puedes cambiar el merengue por crema batida, sólo bate una taza de crema dulce con un cuarto de taza de azúcar hasta que esponje. Añade colorantes vegetales para hacerla más atractiva y decora.