Fetuccine con Morillas

Con un toque de crema le aportan un sabor profundo y terroso casi como una carne. El Bec nos comparte esta receta relativamente sencilla para abrumar a tus invitados.

4 porciones
Dificultad: fácil

Ingredientes:

500 gr. de queso parmesano
1 gr. de perejil liso
500 gr. de pasta fetuccini
1500 ml. de agua natural
15 gr. de sal
3 hojas de laurel
200 gr. de morillas
20 gr. de chalote
30 gr. de mantequilla
30 ml. de jerez
200 ml. de crema Lyncott
3 gr. de pimenta negra granulada
200 ml. de caldo de pollo
 

Método de elaboración:

1. Colocar el agua en una olla mediana a grande. Agregar la sal y calentar hasta que hierva. Sazonar el agua con las hojas de laurel y agregar la pasta. Dejarla cocer por 8 minutos para que quede al dente.

2. Calentar un sartén y agregar la mantequilla junto con el chalote y las morillas. Saltear por unos minutos y después flamear con el jerez.

3. Agregar la crema y dejar reducir la salsa. Después incorporar el queso parmesano y estará listo para servirse.