Filete de Res con tou si

Por su exquisito sabor, esta receta será de tus favoritas y te la compartimos gracias al restaurante Zhen. 

Porción: 1 Persona

Tiempo: 20 Minutos

Dificultad: Media 

INGREDIENTES:

Arrachera300 gr.

Pimiento rojo  30 gr.

Pimiento amarillo 30 gr

Pimiento verde  50 gr.

Cebolla cambray  30 gr.

Ajo molido  30 gr.

Echalote 30 gr.

Tou si  15 gr.

Cebolla blanca 50 gr.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

Aceite50 ml.

Azúcar4 gr.

Concentrado de pollo4 gr.

Fécula de papa6 gr.

Salsa de soya obscura4 ml.

Salsa de ostión4 ml

Consomé  hp/p50 ml.

PREPARACIÓN:

1. Para comenzar, corta las escalopas chicas de arrachera, el apio en rombos, y en láminas muy finitas el hongo shitake y la zanahoria. Aparta y reserva.        

2. Pica finamente el ajo, el jengibre y filetea el echalote. Y corta únicamente las cabezas de las cebollas en trozos medianos.           

3. Posteriormente calienta el wok y cuece todo en agua con sal. Reserva. En caso de que no tengas un wok, puedes utilizar una sartén amplia de grosor medio para sustituirlo.

4. En el mismo wok o sartén, añade un poco de aceite y sella la carne. Una vez cocida reserva.  

5. Reúne el ajo, el jengibre, el echalote y las cabezas de cebolla y saltea hasta incorporar el resto de los ingredientes.  

6. Por último añade el fondo de pato y sazona con la salsa de ostión, el azúcar, el concentrado de pollo, y lígalo con la fécula de papa. Mezcla bien.  

Para servir, agrega salsa soya obscura y listo. ¡A disfrutar!