Filete Wagyu Rancho Las Luisas Reforma 500

Uno de los productos de mayor calidad hoy en día es la carne Wagyu, esta suculencia perfectamente marmoleada es de la región de Kobe en Japón y tiene como característica principal que la grasa se encuentra perfectamente distribuida por todo el corte. El ganado proveedor de esta carne lleva una dieta envidiada por cualquier hombre de este planeta ya que consiste básicamente en cerveza y sake a demás de que reciben un masaje diario, esto último con el fin de distribuir bien la grasa. ¡Qué envidia! Este delicioso platillo será servido el  en  Los Sabores del D.F. evento que ayuda a niños con cáncer de la Fundación Aquí Nadie se Rinde.

La cita es el próximo 2 de junio en Paseo de la Reforma 500 Patio del Hotel Four Seasons. Para más informes metete a www.aquinadieserinde.org.mx ¡No te lo pierdas ya que tu aportación será la sonrisa de un niño!

Ingredientes.
6 porciones.

1.2 Kg. Caña de filete Wagyu.
20 gr. Paprika.
10 gr. Orégano deshidratado.
5 gr. Pimienta negra molida
5 gr. Cebolla deshidratada.
20 gr. Pimienta cajun.
40 gr. Chile pulla.
10 gr. Chile pasilla.
10 gr. Ajo.
20 ml. Aceite de oliva.
20 gr. Sal.

Prepara tus ingredientes.
1) Muele los chiles previamente desvenados y mezcla con paprika, orégano, cebolla deshidratada, pimienta negra,  pimienta cajun y sal. Agrega ajo bien picado y aceite de manera que se forme una pasta.
2) Cubre toda la carne con esta pasta y deja marinar 30 minutos.

Cocina tu carne.
3) En un sartén bien caliente sella la caña de filete por todos lados y mete al horno a 180°C durante 15 minutos.

Emplatado.
4) Saca la carne del horno, deja reposar durante 3 minutos y corta en medallones de 180 a 200 gr.
Esta receta es un lujo que todos debemos de probar por lo menos una vez en la vida.