FRUTOS DEL BOSQUE CON SALSA TIBIA DE CHOCOLATE BLANCO

Los frutos del bosque son las moras, zarzamoras, frambuesas y fresas; para esta receta la Chef Mónica Patiño selecciono algunos de éstos. Es fácil de preparar y tiene una presentación muy coqueta al momento de servir. Ojala y lo intentes.

Porciones:para 6 personas

Ingredientes:

240 Gr. Mora azul (congelada)

360 Gr. Zarzamora (congelada)

120 Gr. Fresa fresca

120 Gr. Frambuesa (congelada)

*ver tratamiento de frutos del bosque

300 ml. Salsa de chocolate blanco

90 ml. Cassis

Salsa:

1,500 Gr. Chocolate blanco

600   Ml. Crema espesa

600   Ml. Crema Lyncott

100   Gr. Jengibre

Procedimiento (Preparar casi al momento de servir)

1.    Hervir la crema espesa y crema Lyncott, junto con el jengibre. Apagar la flama, tapar, y dejar infusionar por 2 minutos.

2.    Derretir el chocolate a baño maría

3.    Colar la salsa de la crema y agregarla  al chocolate recién derretido a baño maría. Mezclar de forma envolvente.

Para los frutos del bosque:

1.    Colocar los frutos del bosque congelados en una sartén y hornear por 20 segundos.

2.    Agregar las fresas y el Cassis.

3.   Retirar del fuego y dejarlos reposar a temperatura ambiente en algún plato.

4.   Al momento de servir, pasar la salsa de chocolate a una pequeña jarrita para llevarla a la mesa y bañar con ella los frutos frente al mensal, tratando de cubrirlos todos.

Disfruta de éste y otros postres creados por la Chef Mónica Patiño en alguno de sus restaurantes NAOS, MP Bistro y La Taberna del León. Para más información consulta Queremoscomer.rest