Magret de pato con polenta frita y salsa de canela.

Disfruta la deliciosa receta que nos comparte Gloutonnerie, la combinación del pato, polenta y canela es una mezcla dulce singular para deleitar tu paladar.

Porciones: una.
Dificultad: alta.

Ingredientes:

1 pieza magret de pato
100 gramos de polenta
50 gramos de zanahoria cambray
50 gramos de cebolla cambray
50 gramos de espárrago
50 ml de salsa de canela
Sal fina al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Método de preparación:

1. Colocar un sartén a fuego medio.
2. Salpimentar la magret de pato.
3. Sellarla primero del lado de la piel hasta que dore, voltearla y sellarla del lado de la carne hasta que quede en termino medio, es el recomendado.
4. Freír la polenta y colocarla en papel absorbente.
5. Calentar la zanahoria, cebolla y espárrago.
6. Calentar la salsa de canela.

Presentación:

1. Cortar la magret en tres partes.
2. Colocar las piezas en un plato junto con la polenta frita y las verduras.
3. Salsear el platillo y decorar con flores comestible.

¡Buen provecho!