Muffins de Calabaza

Receta basada en una receta de Chef Jason K. Morse de Valley Country Club, en Colorado.

En esta época del año en la que abundan las calabazas de diferentes formas y tamaños, te proponemos una nueva manera de probarla. Porque aquí en México tenemos la rica tradición de comerla hecha dulce, ¿Pero qué tal si también intentas unos ricos Muffins de calabaza?

Ingredientes:

1 Calabaza de 2 kilos aproximadamente

2.5 tazas de harina integral

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de de bicarbonato de sodio        

2 cucharadas de nuez moscabada molida

1/2 cucharada de sal

250 gr. taza de mantequilla, suavizada

2.5 tazas de azúcar morena

2 huevos

1 cucharada de vainilla         Licuadora

Herramientas:

Molde para panqués ó molde para pastel

Horno

Licuadora

PROCEDIMIENTO

1.   Haga un corte circular alrededor del rabo de la calabaza.

2.   Saque la tapa, quite las semillas (Después se usará la tapa).

3.   Con una cuchara, raspe por dentro a la calabaza y llene tres tazas con la pulpa de calabaza.

4.   Bata muy bien la pulpa de calabaza en la licuadora, puede agregar un poco de agua para que se bata mejor.

5.   En un recipiente seco, mezcle perfectamente el polvo para hornear, harina integral, bicarbonato de sodio, nuez moscabada, y la cuchara de sal.

6.   Agregue dos huevos y las tres tazas de pulpa de calabaza licuadas.

7.   Agregue la mezcla anterior (polvo para hornear, harina integral, bicarbonato de sodio, nuez moscabada, y la cuchara de sal) y bata la mezcla hasta que quede una mezcla consistente.

8.   Coloque la masa en el molde para panqués, también puede usar un molde para pastel.

9.   Caliente el horno a 175º C y hornea de 20 a 25 minutos.

10. Cuando tomen un color ligeramente dorado, introduzca un palillo y si sale limpio ya están listos.

Para mayor información escriba a: wusata@imalinx.com o llame sin cargo a 01800-832-8375

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