Quesadillas de Brie con mix de hongos

Las quesadillas son un antojito clásico de la gastronomía mexicana, pero en esta receta adquieren un toque más sofisticado al variar los ingredientes, la preparación y sobre todo la presentación.

Las setas y champiñones tienen mejor sabor durante la temporada de lluvias. El queso Brie, originario de Francia, es bastante cremoso por lo que combina perfecto. Este platillo funciona perfecto a manera de snack o botana.

 Porciones: para 4 personas

Ingredientes:

 200 gr. de queso Brie cortado en triángulos de 50 gr c/u

400 gr. de mezcla de hongos portobello, champiñones y setas cortados en cubos y julianas.

120 gr. de cebolla morada fileteada

1 diente de ajo laminado

30 gr. de epazote fresco finamente picado

2 pzas. de pan pita

50 gr. de mantequilla

Sal

Pimienta

Procedimiento para los hongos:

- En un sartén derretir la mantequilla y agregar la cebolla fileteada, saltear hasta que este transparente

- Agregar las láminas de ajo y dejar que se doren un poco.

- Agregar los hongos previamente cortados en cubos y julianas y saltear hasta que estén cocidos.

- Agregar el epazote y saltear un poco para que suelte su aroma. Salpimentar y reservar.

Procedimiento para el resto de los ingredientes:

-Calentar en un comal el pan pita sólo hasta que esté blando.

-Cortarlo por la mitad horizontalmente separando la tapa de la base y después cortar tiras largas y anchas.

-Dorar estas tiras en un comal para que queden crujientes. 

-En una charola chica colocar los triángulos de queso Brie y meterlos al horno por 5 minutos a 170°C aproximadamente. (También se pueden calentar en un hornito eléctrico)

-Servir en el plato la cama de los hongos salteados y encima el queso Brie semi fundido, acompañar con las tiras crujientes de pan pita. Decorar con una hoja de epazote frita.

Disfruta de esta sencilla receta y de las muchas otras que el Chef Eduardo Osuna del restaurante Solea dentro del Hotel W, comparte con gusto a Queremoscomer.rest