Quesillo empanizado, bañado con salsa verde caliente

El chef del restaurante El Mayor nos comparte una deliciosa receta para degustar el queso, la adición de salsa verde le da un sabor excepcional para deleitar tu paladar y sorprender a tus invitados con esta botana.

Porciones: cuatro.
Dificultad: fácil.

Ingredientes

Mezcla para empanizar:
—2 piezas de huevo
—20 ml de leche
—10 ml de salsa inglesa

Salsa verde caliente:
—7 piezas de chile serrano
—1 diente de ajo
—300 gr. de tomate verde
—50 gr. de cebolla blanca
—10 gr. de cilantro

Quesillo empanizado:
—100 gr. de quesillo (queso Oaxaca)
—10 gr. de pan molido para empanizar
—1 litro de aceite vegetal.

Método de preparación

Mezcla para empanizar:

En un tazón mezclar las dos piezas de huevo.
Incorporar la salsa inglesa y la leche.

Salsa verde caliente:

Hervir los tomates con la cebolla, el ajo, los chiles y el cilantro.
Una vez que estén hervidos, licuar, sofreír en una olla con un chorrito de aceite y sazonar la salsa.

Quesillo empanizado:

Deshebrar el quesillo y formar una bola.
Pasar la bola por la mezcla previamente preparada.
Posteriormente pasar por el pan para empanizar hasta cubrirla perfectamente.
Calentar el aceite, una vez que este bien caliente sumergir la bola de queso hasta lograr que el empanizado se dore muy bien por todos lados.
Cortar la bola de queso en cuatro partes sin llegar al fondo del queso.
Derretir la preparación en horno de microondas por 1 minuto 30 segundos.

Presentación

Montar el platillo en un plato hondo.
Bañar en salsa verde caliente.
Acompañar con tortillas de maíz.

¡Buen provecho!