Receta Robalo al Cheddar chipotle de California con polenta de...

Durante todo el mes de octubre puedes disfrutar de un menu especial con quesos de california en Les Moustaches Consulta aquí.
Aquí te compartimos un ejemplo de lo que te puedes encontrar para que empieces a salivar.

Robalo al Cheddar chiplote de Calfornia

Porciones. 1
Dificultad: Media

Ingredientes:
400 g Robalo
200 g Queso Cheddar de California
1/3 taza vino blanco
1 cda. Chipotle
200 g polenta
6 g hongos
sal y pimienta
Método de elaboración:
Polenta
1. En un bowl verter agua y agregar la polenta.
2. Agregar los hongos.
3. Mover hasta lograr una consistencia de puré.
4. Dejar enfriar en moldes triangulares.
Salsa
1. En una cacerola, poner el queso Cheddar de California, vino blanco, el chipotle y crema.
2. Mezclar los ingreidntes hasta incorporar.
3. Sal pimentar y dejarlo cocer por 20mins, hasta que tenga consistencia.
Montaje:
En un lado del plato se pone la polenta y se decora con una lluvia de pimientos rojos.
Se pone el robalo y se vierte la salsa.

*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB) creada por Rafael Bautista, Chef de Les Moustaches.