Tiradito Nitai
El chef Luis Francisco Adriansen del restaurante Osaka comparte con nosotros el delicioso tiradito que sólo ellos tienen.
Editorial Queremoscomer.com, Cortesía Restaurante Osaka
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El chef Luis Francisco Adriansen del restaurante Osakacomparte con nosotros el delicioso tiradito que sólo ellos tienen.
El tiradito es un platillo peruano resultado de la influencia japonesa, muy parecido al ceviche, la diferencia entre ambos es la manera en que se prepara el pescado pues aunque los dos llevan la cocción con limón, para el tiradito el pescado se corta en láminas, como el sashimi asiático y para el ceviche se presenta en cubos y normalmente se le añade cebolla. Este tiradito nos comunica de una manera más profunda la perfecta sinergia entre los ingredientes asiáticos y peruanos.
1 porción
Ingredientes:
160 g. de atún
40 ml. de salsa salad:
100 g. de Togarashi (picante japonés)
1 g. de cebollìn
12 ml. de leche de coco
Procedimiento:
- Rebanar el atún en láminas.
- Colocar las láminas en el plato en donde se va a servir y bañar con la salsa salad*.
Para servir:
- Trazar unas líneas sobre el plato con la leche de coco.
- Espolvorear un poco de Togarashi y decorar con el cebollìn.
Es momento de deleitar a tus sentidos. ¡Disfrútalo!
*La salsa salad está hecha a base de aceite de ajonjolí, zumo de limón y salsa de ostión.
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