Tostadas de Camarón Puerto Roma

El Restaurante Puerto Roma nos comparte esta receta para una tostada de camaron diferente a la de siempre. Se trata de jitomate y ajo asados y mezlados con salsa BBQ ahumada. Estos sabores ahumados complementan la dulzura de los camarones creando un platillo fácil y delicioso. Esperamos que las disfrutes!

Porciones: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
·  4 Jitomates Bola
· 5 Dientes De Ajo
· Sal Al Gusto
· Pimienta Al Gusto
· Salsa BBQ Ahumada
· ½ Cebolla mediana
· 50 g De Cilantro
· Jugo De 3 Limones
· 90 ml De Cerveza Estilo Oatmeal Stout
· 600 g De Camarón Pacotilla
· 1 Aguacate Hass
· 6 tostadas horneadas

Preparación:
1. Asar a fuego medio los jitomates picados en cubos junto con el ajo picado fino, sal y pimienta por aproximadamente 20 minutos.
2. Dejar enfriar y licuar las verduras asadas con la salsa BBQ en alta velocidad un par de minutos.
3. Mezclar la salsa junto con los camarones, la cebolla, el cilantro, la cerveza y el jugo de limón.
4. Poner agua en un olla y colocar al fuego , cuando hierva agregar los camarones, dejamos hervir otra vez y los dejamos 10 segundos, pasando ese tiempo sacar los camarones del agua.
5. Servir sobre tostadas el coctel y adornar con medias lunas de aguacate.