El verano más padre

“Tanto cuento para decir solamente que soy hijo de papá.”

Alberto Giordano

Ahora les toca a ellos. Si mayo fue el mes de la mamá, junio, mes en el que inicia el verano, se lo dedicamos a papá. Él nos enseñó no sólo a andar en bicicleta sin rueditas o a distinguir la mejores jugadas de futbol, sino también a prender el fuego de los asados o a saber los ingredientes perfectos para una buena paella hecha en casa.

Cansada de hacer los regalos aburridos de siempre, corbatas, calcetines o botellas de whisky, mi hermano y yo decidimos este año aprovechar que nuestro papá estará en México para llevarlo a comer lo que a él le gusta junto a sus hijos y nietos. Planeamos un tour gastronómico en el que papá, como capitán del barco familiar, guiará la expedición al volante de la camioneta. Será una jornada de glotonería absoluta y bien merecida, haremos las tres comidas en una ronda turística para conocer los lugares de la Ciudad de México que aún no visitamos. Quiero compartirles nuestro plan magistral. Zarparemos a las nueve de la mañana.

 Desayuno

En el sur de la ciudad uno de los mejores lugares para desayunar es Flor y Canto, ubicado en Plaza Cuicuilco. No importa si uds. son más madrugadores que nosotros, el restaurante está abierto desde la siete de la mañana y tiene servicio buffet o a la carta. Pueden disfrutar la cocina mexicana contemporánea de autor en una espléndida terraza con vista al jardín arbolado. Empezar el día con semejante escenario relax, les juro que a cualquiera le abre el apetito.

Comida

Seguramente pasearemos un poco por el centro de Tlalpan, sus calles coloniales, su Centro rico en historia. Pasando el mediodía y para evitar las aglomeraciones nos iremos a Polanco, del otro lado de la ciudad. Una reservación en Spuntinonos esperará. Es uno de los restaurantes con la mejor ubicación, frente al Parque del Reloj, donde los nietos podrán jugar mientras nos asignan nuestra mesa. Escogí Spuntino porque tiene platillos para todos los gustos, deliciosas carnes a la parrilla, un imponente horno de barro, ensaladas para mamá, que es vegetariana, y pizzas sencillas para los críos. Pero desde que lleguemos le advertiré a papá que deje espacio para el postre: una sorpresa que le tengo reservada.

Postre

Conociendo cuánto le gusta el dulce y cómo disfruta acompañarlo con un buen café expreso doble llegaremos a Canelés de Bordeaux, una pequeña cafetería boutique con la tradición parisina de ofrecer exquisitos postres hechos artesanalmente, Macarones de Pistacho o Chocolate, Merengues de Almendras, Bizcochos y una gran variedad de sabores Flor de sal, Flor de Cassis, o muy mexicanos, hechos de Guayaba o de Jamaica. Lo mejor es que nos quedará a unos pasos del corazón de Polanco y podremos seguir paseando.

Cena

Como estaremos cerca de casa y ya todos habremos faltado a la dieta, cenaremos sin culpas en D’Amico. Es un restaurante italiano atendido personalmente por Gianmarco D’Amico que desde su cocina ofrece manjares como el Carpacio Di Tono, suaves láminas de Atún fresco con vinagreta al balsámico o el Orata Agli Asparagi, una pasta de Dorado con costra de espárragos cocida al horno en una salsa cremosa con guarnición de Risotto. Aunque yo planeo pedir un Pollo Alberta, una jugosa Pechuga rellena de Prosciutto y Champiñones blancos, bañada con salsa al vino blanco y romero.

Tradición

Estoy segura que mi familia y yo pasaremos el verano más padre que hemos tenido jamás, sin que papá nos prepare ni asado ni paella ese domingo. Su mejor regalo será disfrutar el día con la familia en este tour gastronómico rechilango.

No se rían, pero además le tengo lista otra sorpresa bien cursi. Mandé a enmarcar la impresión de una vieja foto. En primer plano estoy yo con sólo 10 años sentada junto a mi papá en la mesa familiar, tratando de imitar sus movimientos mientras lo veo pelar y cortar los mangos como acostumbra hacerlo durante la cena. Todavía no aprendo su técnica y ya pasaron 30 años; la verdad es que prefiero seguir comiendo mi fruta favorita preparada por las manos de mi papá.

Regresen a contar sus travesuras en los comentarios del restaurante que eligieron en QUEREMOSCOMER.REST.

Un último tip: curioseen también la Sección de Promociones para que aprovechen las ofertas de los restaurantes programadas para el Día del Padre.