Inventando el sabor: conoce a los creadores de Mezcamaica

Platicamos con Javier Morales y Fernando Álvarez, los jóvenes creadores de Mezcamaica: una bebida orgánica, natural y sin conservadores que combina el mezcal, la jamaica y la miel de agave para dar lugar a un trago realmente fresco y diferente a todo lo que hayas probado antes. Además, nos platicaron la exclusiva: pronto saldrá al mercado Mezcarindo, idea que replica la idea base de su primer producto, pero esta vez con tamarindo. "Pasión y paciencia" son los instrumentos que los llevaron a concretar el proyecto. ¡Conócelos!

¿Cómo surgió la idea de Mezcamaica?

La primera vez que se preparó Mezcamaica fue el día de año nuevo en 2011 en Valle de Bravo. Después de una noche de fiesta que no queríamos terminar encontramos una jarra de jamaica y una botella de Mezcal. Seguimos con la fiesta ese día hasta morir y empezamos a pensar desde ese momento en hacer de esta experiencia y este producto un negocio.

¿Cómo fue el proceso de convertir un proyecto universitario en un producto comercial?

El proceso fue largo y complicado. Empezamos a tomar en serio la idea en el 2012, lo primero fue hacer un modelo de negocios para presentar en una competencia. El plan tenía muchas fallas. Sin embargo, con la ayuda de profesores y amigos fuimos afinando el modelo y logramos quedar en segundo lugar del concurso. Esto nos hizo acreedores a una beca en la incubadora de empresas. Ahí fue donde sucedió la transformación, desarrollamos prototipos que probamos en el mercado y nos dimos cuenta del potencial del producto. Lanzamos la primera versión del producto al mercado en Agosto del 2013 años después de la primera vez que lo pensamos.

¿Fue difícil lanzar su producto al mercado?

Definitivamente fue un reto. Probamos varias hipótesis comerciales sin éxito. Por ejemplo, pensamos que el producto era excelente como sustituto del vino en restaurantes elegantes. También intentamos venderlo a cadenas de restaurantes, pero el mercado no lo pedía. Fue hasta que identificamos nuestro mercado meta que empezaron a despegar las ventas. Probamos el producto en conciertos y tiendas especializadas donde más gente joven compraba. Fue entonces cuando decidimos enfocar nuestros esfuerzos a estos canales y empezamos a ver buenos resultados.

¿Cuál es el mayor reto al que se han enfrentado durante el desarrollo de la marca?

El reto más importante ha sido integrar el embotellado del producto a nuestra cadena de valor. En 2014 invertimos todo lo que habíamos generado hasta ese momento en construir una planta de envasado y bodega, y nos certificamos para poder exportar.

¿Qué estarían haciendo si no hubieran creado Mezcamaica?

Posiblemente ejerciendo la carrera de abogado en algún despacho o manejando inversiones en algún fondo de capital privado.

¿Batallaron mucho para encontrar el nombre?

Fue lo primero que tuvimos. A partir del nombre se desarrolló lo demás. Desde el primer momento supimos que el nombre era el correcto.

¿Qué hace diferente a Mezcamaica?

Mezcamaica es una opción consiente. Te permite disfrutar del mezcal de forma suave y amigable. No utilizamos conservadores ni químicos, todos los insumos son mexicanos y de la más alta calidad. Somos el único producto listo para beber Premium que hay en el mercado. Las mezcas son la opción para los que queremos disfrutar del mezcal sin tomar refresco ni pasarnos de copas.

¿Qué mezcal utilizan para hacerlo? ¿Tienen convenio con algún cultivo de maguey?

Usamos mezcal de agave espadín a 55% de alcohol destilado en la cuna del mezcal, Santiago Matatlán, Oaxaca. Tenemos una muy buena relación todos nuestros proveedores. Trabajamos muy de cerca con ellos para asegurar la calidad de nuestros productos. Además, tenemos una relación de confianza ya que al ser su cliente principal tenemos una interdependencia que nos motiva a hacer las cosas bien para poder seguir comprando el mejor mezcal y dando trabajo a las familias que trabajan el agave.

¿Qué consejo le darían a quienes tienen en mente un emprendimiento gastronómico?

Hay que celebrar los errores. Lo más importante es tener la capacidad de equivocarse rápido y barato. Mantener los costos fijos bajos y escuchar al mercado.

¿Cómo describirían el concepto de Mezcamaica con una sola frase?

Tómala con calma.

¿En dónde se puede conseguir Mezcamaica?

Nos pueden encontrar en más de 1200 puntos de venta en todo México. Para encontrar la mezca más cerca de ti tenemos un mapa en nuestra página con la ubicación exacta de cada punto de venta. www.mezcamaica.com/#cerca