Boston´s Steakhouse Seafood Bar

Boston, cuna de la nación estadounidense, una de las ciudades más antiguas que presume su historia en el Norte de América y el lugar que alberga a algunas de las universidades más prestigiosas del mundo, nos comparte un cachito de su cocina —repleta de delicias del mar— a los defeños conBoston´s Steakhouse Seafood Bar.

Con la langosta como ícono de su gastronomía, Bostonofrece pescados, mariscos y cortes de carne en diferentes preparaciones. Los platillos típicos son el clam chowder: sopa espesa con almejas, mejillones, cebollas, panceta, leche y papas; el fish and chips: pescado y papas fritas, servido con limón amarillo y los baked beans: frijoles cocinados en una salsa a base de tomate. Pero sobretodo, en Boston se sirven grandiosos brunchs con coctelería moderna y creativa y variedad de cervezas artesanales, que también son protagonistas en los pubs.

Todo esto también se encuentra en Palmas 810, en la colonia Lomas de Chapultepec. Quizás hablamos de más, pero Boston´s Steakhouse Seafood Bar es el único restaurante de comida bostoniana que conocemos —y hemos disfrutado— en la Ciudad de México.

Con arquitectura clásica del noroeste de Estados Unidos, el restaurante se compone de dos pabellones, cada uno para más de 100 comensales y es dirigido por dos hermanos que comparten su identidad entre Boston y México. Alejandro Gutiérrez, administrador y hermano del chef, dice que su motivación es la de compartir las recetas de su madre, de origen bostoniano.

Su carta hace referencia a la forma en la que se come en Boston: además de los clásicos, destacan el lobster bisque, los crabcakes, el delmónico acompañado de ñoquis con trufa (en general los cortes de carne son de lo más sobresaliente por su calidad Prime Sterling Silver) y las ensaladas, que también son un fuerte del lugar. Las favoritas son la Boston, con lechuga iceberg, pera, nuez, aderezo de queso azul y roquefort y la tradicional César.

Las recetas familiares son traducidas en los postres hechos en casa. El key lime pie y el cheese cake, postres que nunca faltan en la cocina norteamericana, son reproducidos en Boston´s con gran cuidado. Y la coctelería moderna se hace presente en la carta, diseñada por Antares, bartender que trabajó en Licorería Limantour. Todos los cocteles son hechos con ingredientes naturales y entre los favoritos están el martini de mezcal y el red socks: un clamato con chile serrano.

Mariscos, cortes de carne, cervezas, cocteles y pantallas de televisión: fórmula perfecta para disfrutar del Mundial de Futbol 2014. Pocos restaurantes pueden presumir ser ideales para ver los partidos de futbol y Boston´spuede; así que sin duda, el delmónico con los ñoquis y el antojo de los postres nos harían reservar para ver un par de buenos partidos.