LANX

Una pregunta que siempre le hago a mis amigos es: ¿Cuál crees tú que sea el producto que mejor se vende y que más utilidad tiene en un restaurante? A lo que siempre me contestan casi todos con un: "el chupe", los postres, etc. Pero no, la verdad lo que últimamente tiene mucha demanda es el "status" y la "pertenencia", a mi parecer "dos productos" con un sobreprecio brutal y es que  hemos dejado en segundo término la calidad, las técnicas,  frescura, servicio, etc. Mi humilde opinión es que deberíamos poner más atención en esto último y no tanto en lo otro.

LANX  (que quiere decir platón en latín) es uno de esos lugares en los que vas a estar atendido por el dueño, en este caso un joven chef llamado Luis Felipe Garcia, que dicho sea de paso fue entrenado en lugares como Les Roches en Suiza, el Ritz Carlton de Washington y en La Toscana Italia.

El concepto es de un lugar mediterráneo especializado en tapas, pinchos y fondues donde no escatiman en materia prima y tienes la garantía de que te está haciendo de comer alguien muy bien entrenado.LANX se encuentra en el último piso de Samara Shops, uno de los centros comerciales más padres y bien diseñados  en  Santa Fe, tiene una terraza muy a gusto la cual da a un jardín y es ideal para cenitas románticas. El lugar también se presta de lujo para entre semana comer unas tapas y regresar al trabajo o también cuando hay algún evento deportivo lo puedes ver en sus pantallas.

Comida y bebida.
Sin duda la carta en su mayoría se enfoca a platillos de técnicas europeas, destacan las tapas y las fondues, pero también puedes encontrar muchas pastas, risottos, pescados y carnes. La cava tiene unas 50 etiquetas de distintos lugares del viejo y nuevo mundo.

Primero lo primero.
Ya sea que estés con los cuates o con tu pareja el LANX-LANXes una excelente opción para pedir al centro. Platón con cuatro tapas diferentes, la primera de ellas son Montaditos de Chistorra doradita a la perfección, sobre guacamole; la segunda tapa son Montaditos de Jamón Serrano español con queso manchego español semi curado que le da ese toque cremoso y un poco de arugula que le da ese saborcillo picante; la tercera tapa son Croquetas de Risotto con camarón y un toque de pimiento morrón asado y la ultima y mi favorita es El Chorizo de Rib Eye hecho en casa con un toque de cítrico ya que le ponen zest de limón y naranja entre muchas especias mas. En verdad es una locura! Todos los panes de los montados, que por cierto están hechos ahí mismo, los untan con una mantequilla de tomates deshidratados deliciosa.

La fondue.
Los quesos base son emmenthal y gruyere, súper cremosos y de excelente calidad, lo más rico es que los puedes combinar con Finas Hierbas, Esencia de Tomate Deshidratado, Aceitunas Negras ó con Vegetales al Vapor.

Pero si tu onda es más carnívora te puedes pedir de Rib Eye, Filete, Camarón, Pato, Atún, o el LANX de 400 gramos que son 4 carnes de tu elección. Solo hay que sumergirlos en el "pot" con aceite de semilla de uva bien caliente y después bañarlo en una de sus cuatro suculentas salsas: La de Vino Tinto con un saborcillo dulce, la de Aguacate con cilantro de textura bien lisa, la de Pimienta ó la Mayonesa de aceituna negra que hace recordad a un tapenade.

Sin dudaLANXes un lugar que crea experiencias maridando la buena comida, la buena bebida y el buen servicio.
LANX FONDUE & TAPAS CC Samara, Av. Santa Fe 94, Col. Lomas de Santa Fe 5292-8449