Restaurante Mi Gallo. El que es gallo en donde quiera canta.

Uno de los nuevos restaurantes que vienen empujando fuerte es Mi Gallo, este digno exponente de la cocina mexicana reúne a lo mejor de diferentes regiones de nuestro país, como por ejemplo Chiapas y Veracruz,  combinando técnicas de todo el mundo. Esta empresa comandada por la familia Morales, promotora de eventos como palenques por muchos años, tiene al frente del restaurante a Abel Morales. Este talentoso joven de apenas 25 años con alma emprendedora fue entrenado en la escuela de Glion en Suiza, una de las mejores escuelas de hotelería y gastronomía del mundo así que sabe perfectamente su negocio.

Ambiente.
Mi Gallo está en una de las calles más transitadas del corazón de Polanco que es Moliere, al rededor de esta calle se encuentran varias tiendas y corporativos importantes de México así que entre semana es muy probable que te encuentres a mucha gente de oficinas, el lugar es ideal para ir a echar los tequilas y los mezcales con los cuates y las amigas, las pantallas están a todo dar para ir a ver algún partido.  Por otro lado Mi Gallo tiene, especialmente sábados y domingos, una atmosfera muy familiar y es que  su "Relación Precio-Calidad"  es excelente. Lo barato y lo rico que es, permite invitar a toda la familia y hacer un pachangón.  Es importante mencionar que tienen unos grandes desayunos, definitivamente si tienes uno planeado ya sea de negocios o por placer, ahí es donde tienes que hacerlo.

Comida y bebida.
La cocina de Mi Gallo es una propuesta gastronómica bastante honesta y cero pretenciosa, es decir, no te vas a encontrar con espumas de no sé qué y gelatinas de  tal o polvos y perlas de esto y lo otro. Su carta se basa en productos 100 % mexicanos, bien servidos y bien hechos. El menú de Mi Gallo fue diseñada por Abel con colaboraciones de David Cocom, encargado de "los catorrazos" en la cocina y quien muchos años trabajó en excelentes hoteles del país como la cadena Starwood. La carta de bebidas tiene alrededor de 8 variedades excelente mezcal, los cuales aparecen como protagonistas en varios platillos. Algo que celebro mucho es que todo en Mi Gallo está hecho ahí mismo.

Primero lo primero.
De entrada lo que te recomiendo son Las Costillitas de Cerdo En Morita, Miel y Mezcal. La lenta cocción de varias horas a fuego bajo hace que  la carne se deshagan con el tenedor, aun que todo el chiste es comerlas con la mano y embarrarse los cachetes cual escuincle de 8 años en feria. La salsa bien brillante y especiada tiene ese toque amarguito y picoso del morita, ahumado del mezcal y muy bien balanceado con lo dulce de la miel.

Lo que sigue por favor.
Un gran plato para compartir al centro en Mi Gallo son Los Bisteces Borrachos, los cuales son  finas láminas de carne bien suave ahogadas en una salsita borracha hecha con cerveza y chile pasilla bien tatemadito en el comal. Viene presentado en una cazuela de porcelana para guardar el calor, acompañados de papa frita en juliana y tortillas azules. Un taco de todo eso con un poco de salsita verde amartajada y todos felices para siempre.

El Fuerte.
De plato fuerte la recomendación en Mi Gallo es El tequilero. Un suavecito pescado blancoenvuelto en una costra de papa bien finita bañada en salsa de hoja santa al tequila. Lo acompaña una ensaladita de jitomates tatemados con aceitito de oliva, arroz blanco muy casero y chips de papa hechas en casa.

Para rematar.

No puedes perderte el delicioso y suavecito Pan de Elote con helado de rompope, o también los Plátanos Fritosbañados en crema de chocolate blanco acompañados de un Café de La Olla.

Este restaurante tiende a consolidarse con el paso de los años debido a las ganas, preparación  y visión de la gente que lo trabaja.