De Kani

Este platillo está inspirado en las causas, una preparación típica de la cocina andina hechas a partir de papa, uno de los productos más consumidos en la zona (ya que es originaria del Perú) y en el mundo.Osakales da su toque convirtiéndolo en un platillo muy especial y poco común.

 1 porción

 Ingredientes:

60 g. de pulpa de cangrejo cocida

60 g. de base de causa (papa amarilla cocida, maceradas con ajo confitado, limón y ají)

5 g. de mayonesa con wasabi

1 g. de Togarashi

10g. de pasta de Rocoto (pasta de chile peruano)

1 g de cebollín

Procedimiento:

1. Hacer  bolitas con la base de causa.
2. Picar el cebollín en juliana.
3. Mezclar la pulpa del cangrejo con la mayonesa de wasabi, una pizca de pasta de rocoto y togarashi.

      Para servir:

1. Colocar en el plato las bolitas de papa.
2. Poner sobre las bolitas la mezcla de pulpa de cangrejo.
3. Decorar espolvoreando el cebollín.

Disfruta de este manjar y ¡buen provecho!