Ensalada con aderezo de frambuesa, prosciutto y queso de cabra

Este día de las madres si tu plan es no salir y hacer comida o cena en tu casa, esta receta le va a encantar a tu mamá.

Ingredientes para 4 personas.
Nivel de dificultad: Fácil.
1/2 Taza de frambuesas.
¾  Taza de aceite de oliva extra virgen.
¼  Vinagre balsámico
1 Cucharada de miel de abeja.
1 Bolsa de mezcla de lechugas lavada y desinfectada.
100 Gramos de prosciutto.
50 Gramos de queso de cabra.
2 Cucharadas de ajonjolí
Sal y Pimienta.

¿Cómo le hago?
1) Pon en una licuadora frambuesas, vinagre balsámico, miel de abeja, y licua hasta que quede todo bien mezclado. Luego agrega el aceite de oliva en forma de hilo con la licuadora prendida a velocidad baja hasta que todo quede bien emulsionado. Checa de sal y pimienta.
2) En un "bowl" mezcla las lechugas con un poco del aderezo.
3) Corta en tiras el prosciutto, y extiéndelas en el fondo del plato hondo o la ensaladera, luego coloca la lechuga, el queso de cabra desmoronado un poquito más de aderezo y espolvorea con ajonjolí.  Ojo, el aderezo que te sobre ponlo a parte en una salsera.

Tip. El prosciutto lo puedes substituir con jamón serrano o jamón de pechuga de pato.