Medallones de Atún fresco a la plancha

Te invitamos a probar esta rica receta que nos comparte elRestaurante Flor y Canto en la cual la salsa cremosa de mostaza con verduritas junto con el atún y la papa te dejarán totalmente satisfecho.   

1 Porción

 Ingredientes:

180 gr. Atún fresco

5 gr. Sal                                 

1 gr. Pimienta

30 ml. Salsa de Soya                         

GUARNICION

200 gr. Papa alfa

5 gr. Romero de olor

60 gr. Aceite de oliva

SALSA

30 gr. Mostaza dijon

30 gr. Mostaza antigua

20 gr. Apio

20 gr. Zanahoria

10 gr. Cebolla

30 ml. Vino blanco

150 ml. Crema dulce

 Procedimiento:

1.    Cortar el atún en medallones, salpimentar, marinar en la salsa soya y reservar.

2.    Para la guarnición, pelar y cortar la papa en cuadros y cocer en agua con sal. Sacar y escurrir para luego freír junto con el romero. Checar sazón.

3.    Para la salsa, picar el apio, la cebolla y la zanahoria muy finamente y freir comenzando con la cebolla. Agregar el vino y cocer hasta que se reduce. Añadir la crema y mostaza y rectificar el sazón.

4.     Para servir, colocar las papas al romero al centro del plato y acomodar los medallones de atún encima de ellas. Por último servir la salsa alrededor del atún.

Esperemos que disfrutes de esta deliciosa receta.