Molotes de plÁtano con frijol

Marcelino nace como una inspiración de comer como en tu casa, es una cocina sencilla pero de grandes sabores y esto lo demuestra con su receta de Molotes de plátano con frijol, inténtala y la disfrutaras!!

Dificultad: media
5 Porciones
        
Ingredientes    
1.6 Kg Plátano Macho
200 g Frijol negro cocido
40 g Manteca de puerco
250g Queso panela
30g Azúcar
1 pza. Ajo finamente picado
1/2 pza. Cebolla finamente picada
200g Aceite
       
Procedimiento:
1. Cocer los plátanos en una olla con agua a fuego lento con todo y cascara hasta que esta se separe. Remover la cáscara, aplastar los plátanos agregando poco a poco el azúcar y dejar enfriar.
2. Freír cebolla y ajo con manteca y agregar los frijoles. Machacar los frijoles y agregar el queso panela en cubos.
3. Una vez frías ambas preparaciones, tomar un poco de plátano macho y rellenar de frijoles, formando una esfera.
4. Calentar aceite en un sarten. Agregar las esferas al aceite caliente y freir asegurando que se doren de igual forma por todos lados. Colocar sobre unas servilletas para escurrir.
5. Para servir, colocar en un plato una base de queso panela y encima poner los molotes. Decorar con un poco de crema y a un costado poner el perejil frito.