Pan de queso

El pan de queso es uno de los platillos tradicionales de Brasil, proveniente de la región sudeste, en Minas Gerais. Presentamos esta receta para empezar a familiarizarnos con sus sabores, sus platillos tradicionales y sus costumbres.

 
Porciones: 80
Dificultad: Media
 
Ingredientes:
400 g harina de tapioca (un paquete completo que venden en tiendas de productos asiáticos)
500 g queso rallado Maasdam (holandés) o Emmental (francés)
1/2 taza aceite vegetal
1/2 taza agua
1 taza leche
1 cdta. sal
2 huevos
 
Método de elaboración:
1.    Hervir el agua, aceite, leche y la cucharadita de sal.
2.    Apagar el fuego y agregar poco a poco a la harina revolviendo con una pala de madera (no se utilizará todo el liquido).
3.    Cuando este húmeda la harina, se agrega un huevo y poco a poco el segundo, según se vaya sintiendo la textura de la masa que debe ser suave (hay ocasiones es que no se pone el segundo huevo completo).
4.    Se agrega el queso rallado, se revuelve bien y se hacen bolitas de tamaño mediano. 
5.    Se colocan sobre un plato forrado de papel aluminio.
6.    Una vez cubierto el plato se mete al congelador.
7.    Ya que están congeladas se meten en una bolsa zip-lock y se conservan en el congelador hasta que se vayan a hornear.
8.    Calentar el horno eléctrico a 375F y dejar hornear por 25mins. Hasta que estén ligeramente doradas de la parte de abajo.
 
Receta proporcionada por Elsa Lara Padilla.