Receta Falafel
El restaurante Beirut nos comparte una de sus ricas recetas para deleitarnos con los sabores de Medio Oriente.
Editorial Queremoscomer, Cortesía del restaurante Beirut
editorial@queremoscomer.com
Ese alimento vegetariano con raíces ancestrales en las tierras de Medio Oriente persiste como un snack de sabores inigualables. En el restaurante Beirut en la zona de Santa Fe nos sorprende no sólo por sus agradables detalles sino también por la original presentación de este rico platillo. Visítalos porque en verdad te vas a sorprender.
Falafel Porciones:para 10 porciones aproximadamente Ingredientes 900 gr. de garbanzo. 5 ramitas de cilantro sin raíz. 5 ramitas de apio con hoja. 3 ramitas de albahaca deshojada. 3 mazos de hierbabuena deshojada. 150 gr. de cebolla blanca 1 cucharadita de bicarbonato 1 cabeza de apio Freidora 1 Lt. Aceite de canola Opcional: granada fresca y desgranada
Preparación: (La receta ha sido adecuada para preparar en casa)
1. Remoja el garbanzo de un día para otro, lavarlo y escurrirlo una vez que ha transcurrido este tiempo.
2. Procede de inmediato a pasarlos por un molino de carne con el resto de los ingredientes, repetir el procedimiento dos veces.
3. Condimenta con sal, comino y las especias de tu preferencia. Así como seis cucharaditas de bicarbonato.
4. Dale forma con las manos para formar una pequeña croqueta y apretar lo más posible para compactar. Ahora congela cada una, puedes usar pequeñas bolsas de plástico para envolver cada croqueta, haciendo un nudo que la apriete.
5. Al momento de cocinar, pasar por la freidora por un minuto.
Para servir:
En un plato, montar una cama de lechuga y tomate. Sirve tres croquetas de falafel y puedes acompañar salsa Tahine que puedes comprar en la tienda deli del restaurante Beirut, donde encontrarás ricos platillos para llevar. Decora con granada fresca para darle un toque diferente.
Editorial
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