Museo Gastronómico de Fundación Herdez

Enclavada en el corazón del Centro Histórico, a un costado de la gran Catedral Metropolitano esta casa-museo alberga un interesante acervo cultural relacionado con el mágico mundo de la comida, propiedad de Fundación Herdez.

Con el interés de fomentar la investigación y desarrollo alimentario, surgió la idea de abrir un espacio para el público en general, ante la riqueza culinaria de nuestro país por su variedad de aromas y sabores así como la historia que la conforma. La fundación ha recopilado un gran acervo bibliográfico actual e histórico, de hecho ha sido reconocida como la primera Biblioteca de la Gastronomía Mexicana, la cual está ubicada en el primer piso de esta hermosa construcción del siglo  XVIII. La colección consta de 3,200 libros y algunos de ellos son verdaderos tesoros con ediciones originales del siglo XIX y XX, así como las copias facsimilares de los siglos XVII y XVIII.

Aun si no eres investigador o estudiante de gastronomía, tienes acceso a la pequeña pero hermosa biblioteca con vista a la Catedral. En el silencio de este salón con una mesa oval, resulta agradable tomar el tiempo para hojear hasta un libro al  azar.  Otras actividades de interés dentro del museo son la colección de tazas de café y chocolate que muestran en la vitrina de la entrada, o la galería de Nuestra Cocina Duque de Herdez, donde en un pequeño recorrido la exhibición permanente da testimonio de la evolución de las costumbres culinarias desde la cocina prehispánica, colonial y contemporánea hasta la cocina del futuro. Una muestra enriquecedora, que de momento nos recuerda esa transformación que hemos vivido en las técnicas, alimentos y productos que hemos adoptado en nuestra alimentación.

El museo cuenta con una cocina y comedor, dos de los espacios más dinámicos en los que se llevan a cabo degustaciones y cursos demostrativos. Cada mes hay un tema distinto y en ocasiones si el grupo que los visita así lo solicita, por un precio simbólico hay la posibilidad de incluir una degustación del ingrediente en cuestión. Este mes de septiembre el curso de dos sesiones ha sido dedicado a los Chiles en Nogada, y cada temporada hay uno nuevo.

La ventaja es que al ser una asociación filantrópica, es decir no persigue fines de lucro sino que su objetivo es realizar una labor social; los precios son accesibles y razonables. Visítalos para conocer el museo o para tomar un curso. Para mayores informes visita www.fundacionherdez.com.mx