Semana gastronómica de Nueva Zelanda

Con motivo de la semana de los Sabores de Nueva Zelanda en México, organizada por la Oficina de Promoción Comercial de aquel país, durante estos días tenemos la oportunidad de saborear algunos de los ingredientes típicos de aquellas tierras en combinación con alimentos locales. Basta decir que lo poco que hemos probado hasta el momento -en alguno de los eventos organizados- nos ha dejado una grata experiencia gastronómica. Pues las recetas son creativas y la combinación de sabores resulta un muy particular.

El Chef neozelandés Michael Van de Elzen ha preparado deliciosas recetas para los restaurantes Eno, Distrito Capital, Habita, Condesa DF y  Pujol. Pensando en las características y concepto de cada uno de estos restaurantes ha diseñado un menú especial. Esperamos que esta semana los visites porque el menú estará disponible  hasta el 3 de julio.

Por ejemplo para el restaurante del Hotel Condesa DF el menú consiste en una deliciosa Sopa Molten de alubias y tomate con crujiente de parmesano para abrir el apetito, aquí puedes consultar la receta que compartimos para ti. Además puedes elegir entre varios platillos como los Camarones con kiwi slaw (ensalada),burbujas de tequila y mayonesa de camarones, el Venado con trufa y aceite de arúgula, Calamares crujientes con aderezo de miel Manuka –una de las mieles más selectas del mundo- , acompañado de salsa Relish con Cacahuate y Miel Picante; el Cordero con Risotto y Emulsión de Mejillones Verdes (únicos de Nueva Zelanda) y de postre un original Sorbete preparado con Kiwi Dorado y aromático Vodka 42 Below con Crujiente de Piña y Coco.

Otros platillos creados para la ocasión son por ejemplo el Rack de Cordero con Costra de Kawa-Kawa (una planta reconocida por sus propiedades medicinales y aromáticas entre la antigua tribu maorí, muy similar a la albahaca) con terrina de papa ahumada,  zanahorias negras y reducción de Pinot Noir producido en Nueva Zelanda. En los últimos años los caldos de aquella región se han posicionado entre los mejores del Nuevo Mundo, por ello no extraña que en esta muestra gastronómica sean  varios los platillos que los incluyan como ingrediente, un ejemplo es la Tarta Tatin y sorbete de Sauvignon Blanc con crujiente de miel de Manuka.

Mantente al pendiente porque queremos seguir compartiendo contigo más recetas cortesía del Chef Michael Van Elzen. En los restaurantes de la Ciudad de México siempre hay algo por descubrir, no dejes de visitarQueremoscomer.rest