Cómo ha cambiado la percepción del lujo en la gastronomía

Gustave Flaubert decía que "no hay verdad, solo existe nuestra percepción". Y cuando pensamos en el valor que le otorgamos a los lujos —culinarios, en este caso— le damos la razón.

Voucher Cloud fabricó una infografía que cuestiona nuestra percepción del valor en los alimentos y muestra cómo cambia con el tiempo.

La langosta, por ejemplo, pasó de ser un alimento de granjeros a uno de los ingredientes más lujosos del mundo en dos siglos (del XVII al XIX). Por otro lado, la comida saludable ha elevado su precio en los últimos años, consecuencia de que nosotros le hemos otorgado más valor.

La percepción del valor en la comida no es una ley estática, como se deja ver en esta infografía. Nos hace pensar en qué ingredientes que hoy tenemos en la lista de "baratos" o "cotidianos" un día serán delicias para nosotros.

Aquí los detalles:

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