Crean cerveza a partir de receta de 1000 años de antiguedad

A partir de este mes, el Field Museum de Chicago servirá a sus visitantes un Wari Ale, una cerveza basada en una receta de hace más de 1000 años de antiguedad que la gente en Perú disfrutaba. Debe su nombre a la tribu Wari y está hecha de chicha morada y pirú.

Para ayudar al museo a llevar a cabo la acción de replica, los cerveceros de Off Color Brewing de Chicago llegaron al rescate. Está inspirada en un hallazgo arqueológico hecho en 2004 por los científicos del Field Museum que desenterraron una fábrica de cerveza antigua en Cerro Baúl. Al hacerlo, encontraron vasijas con restos de chicha morada y pirú, lo que los llevó a deducir que los wari combinaban ambos ingredientes para producir su cerveza. Los científicos también creen que en la antigua cervecera se producían de 1500 a 2000 litros de la bebida.

Para más información, puedes consultar el sitio del Field Museum y de Off Brewing.