Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana

El restaurante Chapulín fue la sede de la presentación de la Guía México Gastronómico 2016 en la cual se enlistan los mejores 120 restaurantes del país. 

El proceso de selección consistió en una votación realizada por 50 miembros de la Academia Nacional de Votantes conformada por un grupo de personajes relacionados con la gastronomía nacional. Para elegir quiénes formarían parte del listado de restaurantes se tomó en consideración lo siguiente:

1) Continuidad del proyecto gastronómico del restaurante.

2) Calidad en el servicio.

3) Calidad en la preparación de alimentos (productos-recetas).

4) Propuesta gastronómica (tradicional o de vanguardia).

5) Incidencia de los cocineros, chefs o dueños restauranteros en el desarrollo sustentable de las cocinas regionales,

6) Que el restaurante incentive la creación de comunidades gastronómicas en su entorno. Que participe en iniciativas de comunidad, valores altruistas, congresos académicos, producción editorial, difusión y apoyo a otros cocineros.

¿Por qué 120 restaurantes? 

Se trata de un paralelismo entre los 120 millones de habitantes de mexicanos que habitan el país. Son 120 opciones que representan la calidad, continuidad, tradición, innovación y el amor por el arte de la restauración y el servicio a nuestro país.

Felicitamos a todos los restaurantes seleccionados y en especial, a nuestros miembros:

Azul Histórico

Azul Condesa

Chapulín

Eloise

Estoril

Guzina Oaxaca

Kaah Siis

L'Osteria del Becco

La Enotk

La Gloutonnerie

La Taberna del León

Les Moustaches

Sir Winston Churchill's

Suntory