Paralelo Norte en camino a su segunda edición

Con el éxito obtenido en el 2014, el Colectivo Paralelo A.C decidió lanzar la segunda edición de Paralelo Norte, foro gastronómico del Noreste del País. La cita será del 25 al 27 de Octubre del presente en Pabellón M, lugar que representará la innovación y regeneración del centro de la ciudad de Monterrey.  

El Colectivo Paralelo, conformado por Guillermo González Beristáin de Grupo Pangea, Alfredo Villanueva de Romero y Azahar y Xbox, Dante Ferrero de Neuquén, Alberto Sentíes de Montelena, Antonio Márquez de LMA Food Concepts, Jorge Ureña de Grupo Kampai, Alejandro Garza de Cinco Catering, Cesáreo Veiga de CAVIMEX e ITAB y Juan Ramón Cárdenas de Don Artemio, busca con este foro darle una identidad propia a la zona norestense.  

En su primera edición reunió a los más importantes representantes de la gastronomía nacional como Elena Reygadas, Enrique Olvera, Aquiles Chávez, Benito Molina, Daniel Ovadía, Alfonso Cadena, entre otros, quienes compartieron con más de mil 200 asistentes su aporte a la cocina nacional desde el marco de la conservación, tema elegido por los organizadores como referente del evento. Así mismo estuvieron presentes en el foro el chef Pedro Subijana y Ángel León, también conocido como el chef del mar; que son referentes de la nueva corriente española.  

Este año, Paralelo Norte tomará como base el tema de“Migración”. Se busca celebrar el movimiento y la memoria, reconociendo que la cocina tiene carácter de migrante, pues así es como ésta ha surgido, se fusiona con lo nuevo que llega y se sincretiza para formar nuevas condiciones culturales. El foro contará con importantes figuras de la gastronomía, entre ellos el chef Joan Roca, quien ya confirmó su presencia esta segunda edición junto con otros invitados reconocidos, buscando enriquecer con su experiencia a la región que abarca Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila y Texas. De igual manera, este año se abrirán los salones Paralelo, dentro de los cuales estarán el salón del vino, la cerveza y el postre, aumentando la oferta gastronómica para los asistentes del evento.  

Entre los invitados confirmados se encuentran:

Chef Federico López

Marco Bejarano y Patricia Villareal de @thinkblumx

El artista Adán Paredes

Chef Richard Sandoval

Chef Fernando Trocca

Chef Roberto Ruiz

Chef Barbara Lynch

Chef Gerardo Vázquez Lugo

Chef Alfredo Oropeza

Chef Jorge Vallejo

Chefs Bernardo Flores y Alejandro Reyes de Bread Panaderos

Chef Jonatán Gómez Luna

Chef Josefina Santacruz

Chef Jesús Escalera

Chef Marta Zepeda

Chef Edgar Nuñez

La venta de boletos con un costo de 1350 pesos inicia a partir de la tercera semana de abril a través del sistema Boletia. El precio del boleto cubrirá lo referente a los dos días de actividad académica, los estudiantes tendrán un precio preferencial en la compra del boleto antes de la segunda semana de septiembre.