René Redzepi une fuerzas con la Universidad de Yale

Foto de Peter Brinch

La Universidad de Yale y MAD (una organización dedicada a la mejora de la alimentación) anunciaron la creación de una sociedad para crear un nuevo instituto de liderazgo para chefs. Este programa piloto se dará en Yale a partir del próximo año, su intención es crear y curar nuevas discusiones entre los chefs líderes a medida que su influencia continúa desarrollándose fuera de las paredes de sus restaurantes.

"Nuestra acción es hacer que los chefs tomen acción, al asociarnos con Yale es una oportunidad de ver el potencial que que los chefs influencien en la manera que comemos hoy y como lo haremos en el futuro. Combinar esto con el fantástico legado de la universidad y recursos educativos, creemos que podemos proveer de una base de conocimiento, una que se ha pasado de largo y que reinventará e liderazgo de los chefs en iniciar nuevas conversaciones en tópicos como cultura, sustentabilidad, respeto y ser inclusivos", dijo Rene Redzepi al diario de la universidad.

MAD y Yale creen que los chefs tienen una influencia nunca antes vista y que ellos pueden ofrecer perspectivas nuevas y soluciones a problemas globales. El instituto expondrá a los participantes ideas, experiencias y principios que pueden usar en el pensamiento creativo y crítico acerca de asuntos relacionados con la comida.